Foto: Kuba Bożanowski
Kaffeverdenens platinbønne kommer nu ud af en elefant bagenden. To kopper af den såkaldte Black Ivory-kaffe koster omkring $ 50, mens et pund af de fordøjede bønner i alt koster $ 500, rapporterer Time.
Elefanterne kommer fra det nordlige Thailand, hvor en besætning på ca. 20 dyr snacks på kaffebønner for at skabe intern magi. Det antages, at en kemisk reaktion i elefantenes tarme giver kaffen sin unikke smag. Fra luksushoteller i Thailand er denne seneste kaffedannelse hidtil spredt til Maldiverne og Abu Dhabi, rapporterer Associated Press om AZcentral.
Blake Dinkin, den canadiske udvikler bag kaffen, der investerede $ 300.000 i sin oprettelse, fortalte AP, ”Når en elefant spiser kaffe, nedbryder dens mavesyre det protein, der findes i kaffe, hvilket er en nøglefaktor i bitterhed. Du ender med en kop, der er meget glat uden bitterheden i almindelig kaffe. ”
Elefantens massive mave tager mellem 15 og 30 timer at fordøje kaffebønnerne, som gryder sammen med bananer, sukkerrør og andre veggie lækkerier fra elefantens diæt. Angiveligt giver dette sammenblanding bønnerne en jordagtig frugtbarhed. Det tager omkring 72 pund rå kaffekirsebær for at producere 2 pund sort elfenben kaffe. De fleste bønner bliver tygget eller mistet i dyrenes ekskrementer. Kaffeens eksklusivitet og prislapp øger måske sin lokkelse dog. Kaffeens pund med pund på 150 pund er udsolgt, og kunderne venter ivrig 2013-produktet.
Indtil videre har naturvernernes frygt for elefantenes helbred vist sig at være ubegrundet. Dyrene ser ikke ud til at blive påvirket af koffeinet, og 8 procent af kaffens samlede salg går til Golden Triangle Asian Elephant Foundation, et tilflugtssted for reddede dyr.
Som kaffekendere ved, er elefanter ikke de eneste pattedyr inden for bønneudskillelse. Civet kaffe - også omtalt som weasel kaffe - scorer meget hos lokalbefolkningen i Vietnam, mens New York-baserede importører opkræver omkring $ 340 for et pund af tingene. Mens civet-poo-kaffe traditionelt anvendte Robusta-bønner, men for nylig er flyttet mod Arabica, er elefanterne fast i Arabica-gryden, i det mindste indtil videre.
Mere fra Smithsonian.com:
14 sjove fakta om elefanter
Miljøsagen mod billig kaffe
