https://frosthead.com

Ny undersøgelse afslører, hvordan den ene persons 'lugtbillede' kan afvige fra den anden

Hvis skønhed er i betragtningens øje, er duften, som afsløret af en ny undersøgelse offentliggjort i Proceedings of the National Academy of Sciences, ikke kun i en lugtende næse, men i deres DNA.

Som Heather Murphy rapporterer for The New York Times, har forskere fra Monell Chemical Senses Center opdaget, at små forskelle i menneskers genetiske kode har en stor indflydelse på, hvordan individer opfatter intensiteten og behageligheden af ​​visse dufte.

En person, der er specielt afstemt på forbindelsen 2-ethylfenchol, for eksempel, kan finde den jordlignende lugt af rødbeder så overvældende, at det at spise grøntsagen har den samme appel som at feste på en bidder med snavs. Men for et mindre følsomt individ ville de samme roer ikke lugte mere stødende end en flaske vand.

I det hele taget, bemærker Murphy, videnskabsmændene fandt, at variationer i opfattelsen af ​​rødbets jordethed, liljen af ​​dalens sødme, whiskys rygning og snesevis af andre dufte alle kan spores tilbage til en enkelt genetisk mutation.

I henhold til UPIs Brooks Hays indeholder menneskelige næser omkring 400 olfaktoriske receptorer eller specialiserede sensoriske proteiner, der hovedsageligt er forbundet med lugt, men menes at være i stand til at udføre andre mindre forståede funktioner. Et enkelt lugtmolekyle kan aktivere flere olfaktoriske receptorer; på samme tid kan forskellige slags molekyler aktivere en enkelt receptor.

Processen er forståelig kompliceret: ”Vi ved stadig meget lidt om, hvordan olfaktoriske receptorer oversætter information fra et lugtmolekyle til opfattelsen af ​​en lugtens kvalitet, intensitet og behagelighed, ” siger seniorforfatter Joel Mainland, en lugtende neurobiolog, i en pressemeddelelse . ”Ved at undersøge, hvordan variation i et lugtende receptorgen ændrer lugtopfattelse, kan vi begynde at forstå funktionen af ​​hver receptor. Dette vil til gengæld hjælpe os med at lære, hvordan receptorerne fungerer sammen, så vi kan dechiffrere lugtkoden og digitalisere olfaction. "

For bedre at forstå detaljerne i såkaldte "lugtlandskaber", rekrutterede et team ledet af Casey Trimmer, en genetiker, der tidligere var tilknyttet Monell, men nu ansat i smag- og duftfirmaet Firmenich, 332 frivillige. Som Earth.coms Kay Vandette bemærker, blev disse deltagere bedt om at bedømme styrken og behageligheden ved næsten 70 dufte, hvoraf mange var bestanddele af almindelige fødevarearomaer og additiver. Ifølge GenomeWeb udførte forskerne også test af forsøgspersoners detektionsgrænser (en enkelt dråbe liljekonvalie viser sig for eksempel potent for nogle, men andre kan ikke påvise den søde duft overhovedet), samlet lugtets skarphed og følsomhed over for forskellige koncentrationer af en bestemt lugt.

Ved at sammenligne deltagernes ratings med deres DNA, var Trimmer og hendes kolleger i stand til at identificere individer med fungerende kontra fungerende receptorer og måle, hvordan disse mutationer påvirkede duftopfattelsen. Overraskende fandt holdet, at en variation i kun en receptor var stærk nok til at påvirke følsomheden over for lugt. Tidligere forklarer Fastlandet i erklæringen, de fleste forskere troede "at det at miste en receptor ikke ville gøre en forskel i, hvordan vi opfatter ... lugt, " da de fleste dufte aktiverer flere receptorer.

Androstenone, et stof, der findes i mænds sved, tilbyder et nøgleeksempel på den nye undersøgelses forudsætning: Alternativt opfattet som "meget modbydelig og intens", med ord fra Rockefeller University neurovidenskabsmand Leslie B. Vosshall, neutral og vagt vanilje-esque eller lignende intet overhovedet, og Androstenone forventedes at være en outlier, der sporer dens lugtforskelle til en enkelt receptor.

"Men her, " siger Trimmer i New York Times 'Murphy, "viser vi, at dette fænomen ikke er ualmindeligt."

I et interview med Murphy beskriver Rachel Herz, en neurolog fra Brown University, der studerer lugtens psykologi og ikke var involveret i forskningen, undersøgelsen som ”stor og vigtig.” Hun påpeger stadig, at duftopfattelsen går langt ud over genetik.

Citerer et eksperiment, hvor hun præsenterede frivillige med den samme kemiske kombination, først identificeret som opkast og derefter som parmesanost - deltagerne kunne ikke tro, at de to var de samme, da den ene lugtede modbydelig og den anden lækker - Herz konkluderer, ”Der er også en evne til at skabe lugt illusioner og vende folks opfattelse af en lugt. ”

Ny undersøgelse afslører, hvordan den ene persons 'lugtbillede' kan afvige fra den anden