Højt ovenpå bygning nr. 3 i Brooklyn's Navy Yard, en industripark ved havnen, der kigger ud på Manhattan, bygget en organisation kaldet Brooklyn Grange en gård på 65.000 kvadratmeter. Grange hævder, at det er den største taggård i verden, og i tidsforløbet-videoen ovenfor så Christopher St. John, at den skred frem gennem vækstsæsonen.
Relateret indhold
- Hvordan en revitaliseret fødevarescene giver detroit en boost i moral og økonomisk styrke
Tagbedrifter som denne udfører en række job: de hjælper med at holde bygningerne kølige om sommeren og varme om vinteren, de hjælper med at forhindre oversvømmelse, og de giver en lokal kilde til frisk mad. Det store spørgsmål er, hvilken rolle taggårdene og andre former for bylandbrug kan have til at føde fremtidens byer. Er byhaver lidt mere end sjove projekter, eller er de nøglen til en bæredygtig by?
Brooklyn Grange har en anden stor taggård på et tag i Long Island City og har solgt 40.000 pund tagproducerede tag, siger Pop Up City. Dette lyder meget. Ifølge en rapport fra 2010 til borgmesterens kontor løber New York City imidlertid omkring 28, 6 millioner tons mad pr. År, hvilket betyder, at for alt Brooklyn Grange laver, producerer det stadig kun 0, 00007% af New Yorks mad.
Men ifølge Michael Sorkin, en arkitekt, der skrev i Aeon, kunne New York virkelig blive fuldt selvhjulpen en dag. Han arbejder med en simulering af New York som en muret have, der er afskåret fra resten af landbrugssystemet, siger han: ”Vi opdagede, at det faktisk er teknisk muligt at producere 2.500 næringsrige kalorier om dagen for alle i byen.”
På et niveau er den påkrævede infrastruktur ikke helt outlandish. Det afhænger af den udbredte brug af lodret landbrug, bygning over eksisterende infrastruktur - jernbaner, motorveje, fabrikker osv. - og fortætningen af nogle dele af byen, der i øjeblikket er bygget i forstæder.
Problemet er som altid skala. At dyrke mad på hver kvadrat tomme i New York er bestemt teknisk muligt, men hvorvidt det er fornuftigt er ikke så klart.
Omkostningerne ved at skabe et selvbærende New York, siger Sorkin:
... ville være vidunderligt og mange af følgerne meget irriteret. F.eks. Er den energi, der kræves til at tænde, varme og bygge alt dette, beregnet, omtrent lig med output fra 25 atomkraftværker, en eventualitet, der er mildt sagt noget i modstrid med vores større intentioner ....
New York ejer en vandskille upstate og et bemærkelsesværdigt sæt akvedukter for at bringe det, der fanges til byen. Det giver lidt mening at dyrke de fleste korn i byen, når de produceres og transporteres så effektivt fra Midtvesten.
Så vil taggårdene nogensinde være i stand til at opretholde byen fuldt ud? Måske. Men hvis målet er at bringe byen i balance med det større økosystem, er det muligvis ikke værd at koste en by at afbryde byen fra den globale økonomi.
