Billede: The Facey Family
Der er et par ting, der er forskellige for enhver person - hendes fingeraftryk, stemme, særlig måde at gå på, og det viser sig, den måde, hun tygger på. Mary Roachs nye bog, Gulp, tager læsere på den samme rejse, som deres mad går på, og hun skriver, at din måde at tygge på er unik for dig:
Den måde, du for eksempel tygger på, er lige så unik og konsekvent som den måde, du går på eller folder dine skjorter på. Der er hurtige tyggere og langsomme tyggere, lange tyggere og korte tyggere, højtyggende mennesker og venstrevne tyggere. Nogle af os tygger lige op og ned, og andre tygger side til side, ligesom køer. Dine orale behandlingsvaner er et fysiologisk fingeraftryk.
Der er selvfølgelig alle slags mennesker, der fortæller dig, hvordan du tygger. Nogle steder siger, at den måde, du tygger på, kan hjælpe dig med at diæt bedre eller være sundere. Den bedste måde at tygge på for vægttab er overdrevent at forbrænde kalorier. (Alvorligt, det er et tip.) At tygge i længere tid kan også få dig til at føle, at du har spist mere mad, end du virkelig har, og kan give din krop tid til at behandle de "fulde" signaler, den sender dig. Dette er grunden til, at mange diæter foreslår tyggegummi for at narre dig selv til at tro, at du spiser. (En ny undersøgelse fandt dog, at tyggegummi faktisk kan få folk til at spise sukkerholdige snacks og junkfood i stedet for frugt og grøntsager.)
Roach tilbyder alle mulige andre mærkelige indsigter i vores tygge dygtighed i uddraget, der blev offentliggjort i New York Times . Som for eksempel denne perle om, hvorfor mad knaser:
For at en mad kan give en hørbar lyd, når den går i stykker, skal der være, hvad der kaldes en sprød brud: en pludselig højhastighedsrevne. Dr. Van Vliet tager en puffet cassava-chip fra en taske og klikker den i to.
”For at få denne støj skal du bruge revnehastigheder på 300 meter i sekundet, ” sagde han. Lydens hastighed. Knasten af en chip er en lille sonisk bom inde i munden.
Så næste gang du sætter dig ned til frokost, skal du være opmærksom på de små soniske bomme i din mund, det unikke ved din knas og besynderigheden i den menneskelige fordøjelseskanal.
Mere fra Smithsonian.com:
Hvis du er fanget med kanaltape over din mund, skal du gøre det her
Mægtig mund
