Pickles, som mange andre gærede fødevarer, kan være en erhvervet smag. Men bevis tyder på, at det kan være en smag værd at erhverve, hvis du lider af angst, som Rebecca Rupp rapporterer for National Geographic .
En undersøgelse i augustudgaven af Psychiatry Research konstaterer, at gærede fødevarer - såsom pickles, surkål og yoghurt - letter spisestedets sociale angst og især deres neurotisme. Den skyldige: Probiotika eller sunde bakterier, der gærer maden. "Det er sandsynligt, at probiotika i de gærede fødevarer ændrer miljøet i tarmen positivt, og ændringer i tarmen igen påvirker social angst, " Matthew Hillimire, en psykolog ved College of William and Mary og en medforfatter af undersøgelsen, sagde det i en erklæring.
Hillmire og hans kolleger vervet 710 universitetsstuderende hos William & Mary for at registrere, hvor meget gæret mad de spiste, og eventuelle symptomer på neurotisme, angst eller social fobi, som de følte i samme periode. Holdet fandt en forbindelse mellem mængden af fermenterede fødevarer indtaget og niveauet af social angst, de følte. Særligt neurotiske personer så et fald i deres symptomer på skyhed og frygt for sociale situationer, når de spiste mere gæret mad.
Undersøgelsen kan antyde, at der er en forbindelse mellem gæret mad og angst, men det er uklart, om eller hvordan de sure fødevarer kan lindre de socialt udfordrede, men de tror, at mikrobiomet kan være involveret. Tidligere undersøgelser på mus og andre dyr antydede, at probiotika positivt påvirker den menneskelige tarm, og at sunde tarmbakterier også kan have nogle implikationer for sindet. Rupp citerer undersøgelser, der antyder, at mus uden bakterier er mere ængstelige og modtagelige for stress. Kliniske forsøg med probiotiske stoffer havde også peget på potentielle fordele ved mental sundhed, men disse resultater er mindre tydelige.
De gode bakterier kan øge niveauerne af kemiske stoffer i hjernen kaldet GABA kontrollerer angst. GABA sender meddelelser om at aktivere de samme neurale veje som forbindelser i medicin mod angst. Som Rupp udtrykker det, ”Med andre ord, hvis du har fået et tilfælde af sociale jimjams, kan det at spise en skål surkål svare til at poppe en Valium. Eller måske endnu bedre. ”
Det er værd at bemærke, at det mikrobielle økosystem, der bor i menneskelige kroppe, varierer fra individ til individ. At finde ud af den nøjagtige årsag og virkning forholdet mellem gæret mad og angst vil kræve yderligere undersøgelse.
Så hvis du er socialt udfordret, kan en pickle muligvis ikke være en helbredelse, men der er en chance for, at det kan hjælpe med at berolige din frygt.
