Barolo, Barbaresco, Brunello - italienske vine er nogle af de bedste i verden. Og der er en grund til det: De har gjort det i tusinder af år. Nu antyder et nyt fund, at de har været på det endnu længere, end folk troede. Som Lorenzo Tondo hos The Guardian rapporterer, har forskere fundet spor af 6.000 år gammel vin i en siciliansk hule. Selvom det ikke er det ældste i verden, har det nyeste fund skubbet dataproduktionen af vin på den italienske halvø tilbage med tusinder af år.
Som Tondo rapporterer, tog forskerne prøver af organiske rester fra fem kobberopbevaringskruer, der blev fundet i en hule på Monte Kronio på Siciliens sydvestkyst. Krugerne, der blev opdaget i 2012, blev dateret til det fjerde årtusinde, f.Kr. Under analysen fandt forskere vinsyre og dets salt, der udvikler sig naturligt under gæring af druer. Disse molekyler er stærke tegn på, at glassene blev brugt til vinfremstilling.
Ifølge en pressemeddelelse antydede tidligere analyse af antikke druefrø, at vinproduktionen i Italien først startede fra 1300 til 1100 f.Kr. Denne nye fund skubber tidslinjen tilbage omkring tre tusind år. Forskerne offentliggjorde deres resultater i Microchemical Journal .
Tidligere blev det ældste kendte vinproduktionscenter fundet i en armensk hule nær landsbyen Areni. Arkæologer fandt krukker og et stort vat, hvor det antages, at folk pressede vin på den gammeldags måde: ved at stampe på frugten. Kemiske test af rester fra dette sted viste tilstedeværelsen af malvidin, et pigment, der giver vin sin røde farve. Men Malvidin produceres også af granatæbler, der dyrkes i regionen. Og da de ikke opdagede vinsyre i disse gryder, var det umuligt for forskerne at udelukke muligheden for, at andre frugter kunne redegøre for de kemiske underskrifter.
Davide Tanasi fra University of South Florida, der kørte den kemiske analyse af denne seneste rest fortæller Zamira Rahim på CNN, at glassene af vin, der er tilbage i hulen, måske har været et tilbud til guderne. ”Hulstedet Monte Kronio er også et kultsted, der bruges til religiøs praksis fra forhistorie til klassisk tid, ” siger han. "Denne opdagelse har vigtige arkæologiske og historiske konsekvenser."
TheLocal.it rapporterer, at før den opdagelse blev den ældste kendte vinrester i Italien fundet i en 3.000 år gammel vinpresse, der blev opdaget i 1990'erne på Sardinien. Mens det sicilianske fund er det ældste i Italien, er det sandsynligvis ikke det første sted, hvor vin nogensinde blev produceret. Ni tusind år gamle spor af en vin fremstillet af honning og ris blev fundet i Kina, og 7.400 år gamle spor af druemost blev opdaget i Irans Zagros-bjerge, rapporterede Brendan Borrell hos Scientific American i 2009.
Selvom det ikke er verdens ældste, kommer fundet med prale rettigheder i Europa. Det ældste bevis for fransk vinfremstilling er en presse, der blev opdaget i 2013, der kun stammer fra 425 f.Kr., hvilket gør dem til relativt nye i vinverdenen.
