Shoomaker's var en DC-dykkerbar, der blev grundlagt af et par tyske immigranter og senere købt af lobbyisten og den konfødererede hærveteran oberst Joseph Rickey. Rickey blev sammenkøbt på hans bar engang i 1883. (Rickey selv er sommetider krediteret som opfinderen af drikken, men andre peger på bartender George Williamson.) Kombinationen af bourbon, kalk, is og seltzervand var et forfriskende hit og er en af DCs kulinariske hævdelser om berømmelse. Siden 2009 har juli været kendt som Rickey Month, hvor lokale mixologer leverer deres egne karakteristiske spins på denne utroligt enkle drink. Og denne sommer blev rickey officielt erklæret for byens oprindelige cocktail, hædret af en plak, der blev afsløret denne sidste søndag på JW Marriott, der ligger omtrent hvor Shoomakers engang stod.
Med så mange offentlige udstillinger af hengivenhed for en cocktail, måtte jeg undre mig over, hvad alt det ståhej handler om. Og der er en god måde at finde ud af.
Jeg fik fikseringerne til en rickey derhjemme og besluttede at give den en chance, før jeg prøvede at bestille ved det lokale vandhul. Selvom gin senere blev et populært alternativ til bourbon som den valgte væske til denne drink, kan jeg ikke udholde tingene - det registreres altid på min gane, når juletræet svirrer. Jeg valgte oberstens originale opskrift. Når jeg trækker de relevante odds og ender ud af mine skabe, citerede jeg en how-to-video, hvor selvbeskrevet sprit nerd Derek Brown viste mig den rigtige måde at smide en sammen uden at huske det faktum, at han blandede sin med gin ( ptooey!). (Ifølge drikkevareekspert David Wondrich skaber det imidlertid en kølig, tør drik, der ville skabe ønskelig opblødning, når kviksølvet klatrer forbi 90.)
Drikkevareekspert Derek Brown viser, hvordan man fremstiller tre cocktails fra det tidlige 20. århundrede på hans bar i Washington, DC.Min cocktail var velsmagende og forfriskende, og kulsyreholdet fra club soda gør det sjovt at nippe til. Kalk og bourbon parrede sig godt - lidt tærte, lidt krydret - men som det var, var det ikke bemærkelsesværdigt. Jeg tænkte hele tiden, at det var nødvendigt lidt mere derinde for virkelig at få smagene til at springe - som ingefær. Hvis jeg nogensinde beslutter at bestille denne, har jeg en bedre idé om, hvad jeg kan forvente, og hvilke lokale variationer der gør rickey til en cocktail, der skal regnes med. Ser man på vinderne af sidste års rickey mixing-konkurrence, ser det ud til, at du kan få nogle knockout-resultater og stadig holde processen med at blande drikken temmelig enkel. Washington Post har en opskrift, der synes at passe til min personlige regning, hvis jeg beslutter at blande denne igen.
For dem af jer, der ikke er særlig interesseret i spiritus, er der en mocktail (ikke-alkoholisk) version af rickey, som du kan bruge til at køle af en sommerdag. For dem, der kan lide den sværere version af drikken, vil Mariott's 1331 Bar and Lounge tilbyde halve pris-rickeys i hele juli.
