I årevis har dyrerettighedsaktivister presset embedsmænd over hele verden til at forbyde foie gras - en traditionel fransk skål, der involverer tvangsfodende ænder og gæs, indtil deres lever bliver fedt og fyldige. Nu forbyder franske embedsmænd foie gras-producenter fra at lave skålen i tre måneder, men ikke nødvendigvis fordi de er bekymrede for dyrene: I stedet er myndighederne bekymrede over muligheden for et kommende udbrud af fugleinfluenza.
Relateret indhold
- Den revolutionære majedag i 1976, da California Wines bested France's Finest
Sidste november fandt embedsmænd, at næsten to dusin kyllinger på en lille gård i det sydvestlige Frankrig blev fundet dræbt af en stamme af H5N1-virussen, almindeligvis kendt som fugleinfluenza. Sygdommen er ekstremt virulent og meget dødbringende for aviærpopulationer, men inficerer ikke mennesker let, ifølge Verdenssundhedsorganisationen. Det kan dog overføres ved tæt kontakt med et sykt dyr, og hvis en person fanger det, kan fugleinfluenza forårsage en alvorlig, undertiden dødelig infektion.
På det tidspunkt bagatelliserede franske landbrugsembedsmænd virkningen, rapporterer Sybille de la Hamaide og Gus Trompiz for Reuters . Siden da frygter frygt for at sprede sygdommen embedsmænd til at forbyde landmænd i regionen at holde ænder eller gæs indtil midten af august, rapporterer The Local, hvilket betyder, at der ikke vil være så meget foie gras rundt som normalt i år.
"Denne afbrydelse af vores forretning vil medføre kontantstrømproblemer, ekstra lønomkostninger forbundet med den midlertidige arbejdsløshed hos omkring 4.000 arbejdstagere og faste omkostninger, der skal betales på trods af at vi ikke har nogen indkomst, " siger Marie Pierre Pé, en talsmand for foie gras-producenters forbund Cifog, fortæller Eric de La Chesnais for Le Figaro .
Etiske problemer med tvangsfodring af dyr til side, foie gras er en stor forretning for Frankrig. Landet producerer typisk omkring 75 procent af verdens foie gras hvert år, hvilket betyder at rejse omkring 38 millioner ænder og gæs i hele Frankrig. Hver fransk person bruger cirka $ 33 på foie gras hvert år, og industrien raker omkring 2, 3 milliarder dollars årligt, skriver Nick Rose til Munchies . Med produktion forbudt i de 18 regionale afdelinger, der er ansvarlige for at producere så meget som 70 procent af Frankrigs foie, forventer industrien at få et markant hit i år.
”Normalt er det fuldt her, og det føles en smule ensomt nu, ” siger en fransk grimsk opdrætter Florence Lasserre, rapporterer Elisabeth Perlman til Newsweek. ”Men det vigtigste er, at virussen ikke vender tilbage.”
