Hvis nogen fra det middelalderlige Europa så en moderne vaffel, er de måske ikke chokeret - men de synes måske også, at det var virkelig kedeligt.
Relateret indhold
- Maple Sirup-landmænd kan nu støvsugesaft ud af træer
- Vogue Vittles: Cross mellem mad og mode
- Maple Sugar Season er her
Netdesignet i dagens vaffelstryge producerer muligvis søde godbidder, der er perfekte beholdere til pisket fløde, frugt og ahornsirup, men med hensyn til udseende holder de ikke et lys til det, som middelalderens europæere havde. Den middelalderlige forløber for en vaffel var en allestedsnærværende og smuk mad, der var mere som en flad skive eller cracker end de fluffy vafler, vi kender i dag.
Vaffeljernets historie strækker sig tilbage til det gamle Grækenland, skriver Jeff Wells for Mental Floss . Derefter "kogte ristede flade kager mellem to metalplader fastgjort til et langt træhåndtag, " skriver han. De var da ikke noget specielt.
I middelalderen var obelier - navnet på kagerne - blevet kunst, og deres navn var tilpasset de franske oublier . ”En slags ledsager til nattverdskiven, ” i Wells ord, ”disse oublier ... blev typisk lavet ved hjælp af kornmel og vand og ville afbilde bibelske scener, kors og andre religiøse ikoner. De blev ofte serveret efter måltider som en symbolsk endelig velsignelse. ”
Oublies blev lavet i hele Europa, og i det 13. århundrede var et almindeligt fødevarer "spist af alle dele af samfundet, fra bønder til konger, " skriver Emily Han for køkkenet . ”Ofte forbrugt i forbindelse med religiøse begivenheder og helgenes dage, blev de solgt af gadesælgere… som samledes uden for kirkerne, ” skriver hun.
Da kokke begyndte at have adgang til forskellige ingredienser under og efter korstogene, blev krydderier en del af opskriften, og med tiden blev oublie eller wafer en delikatesse kaldet en gaufre eller wafel. Hollandske vaffelproducenter begyndte at bruge rektangulære plader snarere end cirkulære omkring det 15. århundrede, skriver Wells.
Historiske wafering jern design indikerer, at som i dag, kan strygejernet gives som bryllupsgaver. De blev personaliseret med heraldiske kamber og symboler eller billeder af dyr. Wafering strygejern i både firkantede og runde mønstre, dukker op i kunsten, ligesom denne skitse af Hieronymous Bosch.
Vaflen er gået i mange forskellige retninger siden oubliesdage, ifølge Smithsonian Libraries-bloggen. Tag den hollandske stroopwafel - ”bogstaveligt talt” sirupvaffel ”: sirup klemt mellem to tynde skiver, ” skriver biblioteket. Så er der hjerteformede skandinaviske vafler og Hongkongs "gitterkager." Og der er den vigtigste amerikanske vaffel, fremstillet i et strygejern, der er den elektriske version af den, der er patenteret af New Yorks stats Cornelius Swarthout i 1869.
