Brød er lækkert, men smukt brød er endnu bedre - og i Tadsjikistan klæber brød sig mirakuløst på de lodrette sider af ovne, da det tager lækker udseende. National Geographic viser den unikke brødbageremetode i en nylig kortfilm af fotograf John Wendle.
Relateret indhold
- Føler sig nede? Forskere siger, at madlavning og bagning kan hjælpe dig med at føle dig bedre
Brødet kaldes ikke, og det bages i en lerovn kaldet en tanur, som den der er vist ovenfor i Khatlon, Tadsjikistan (ca. 30 mil fra den afghanske grænse). Da landbrugsjord er knap i Khatlon, fungerer National Geographic- rapporter, ikke som en væsentlig del af den lokale menu.
Dejen formes i flade runde cirkler, dekoreret med mønstre, dækket af en blanding af salt og vand og klappet usædvanligt på siden af en tanurovn. Derefter bages det i en smukt formet hæfteklam. Ifølge Firuza Ayubzoda hos Menu.tj holder ovnens høje temperatur brødet i at falde ned.
(H / t: Ungen skal se dette)
