Smithsonian associeret redaktør Bruce Hathaway gæsteblogger for os, der fortæller om hans kærlighed til sol madlavning:
De første dage af maj her i Washington, DC, området er normalt ideel til sol madlavning. Den nylige række regnfyldte dage har forhindret os i at virkelig nyde udendørene, men det vil ikke længe. Min kone, Karen, og jeg kommer ud af dvaletilstand (vi holder termostaten sat til 60 om vinteren) og ind i forhaven, hvor vi har flere solovne.
Min yndlingsopskrift at fremstille i en solovn er tante Joan's spaghettisauce, selvom vi også bruger komfurerne til alle slags chili og andre bønneretter. Tante Joan havde en skønhedssalon, og onkel Harry ejede en cigarebutik; begge levede lange, fornøjelsesfyldte liv. De kørte Lincoln Continentals og havde ingen interesse i genanvendelse eller andre (til deres sind) "øko-hippie-nonsens." Når jeg solcellerer hendes sauce, hører jeg ofte tante Joan's stemme i mit sind: "Bruce! Du tænker for meget!"
Når du først begynder at tænke på madlavning, giver solkoger imidlertid meget mening. De fokuserer simpelthen på sollys og fanger dets varme i et lille ovnlignende rum; nogle kan nå næsten 400 grader. Brug af dem producerer nul kuldioxid. Og mange af de organisationer, der sælger solkogere, fremmer også madlavning i udviklingslandene.
"Der var en tid, hvor madlavning på træbrande ikke generede vores planet meget, fordi der var meget mindre mennesker, " fortalte Darwin Curtis mig i en e-mail. Han grundlagde Solar Housing Energy Inc. (SHE), ( red. - link fast) en non-profit organisation, der udviklede og sælger HotPot solkoger. "Nu, " siger Curtis, "efter et ekstremt konservativt skøn brænder der fire hundrede millioner madlavningsbrande rundt om i verden."
Brande producerer en masse drivhusgasser, og "sod er et stort problem for - for det meste - kvinder, der laver madlavning. Meget af det går ind i deres lunger." Madlavning på træbål resulterer også i skovrydning.
HotPot er min favorit solkoger af flere grunde. Det er overkommeligt — omkring $ 125 — og er bare en stor rund glaspotte med en indvendig gryde i metal, omgivet af en let sammenfoldelig række aluminiumsspejle. Og det ser virkelig cool ud. Vores naboer har fortalt deres børn, at Karen og jeg faktisk er dejlige mennesker, og at alle solenheder i haven kun er vores forsøg på at oprette forbindelse igen med ET
Solar Oven Society Sport er en anden komfur, vi bruger. (Et godt sted til sammenligningssalg er webstedet til Solar Cookers International Marketplace.) Mit problem med Sporten er, at du er nødt til at fikle med klip på et stort udvendigt låg og fjerne grydelokkene for at røre din gryderet. (HotPot har et let at håndtere enkelt låg.) Men sporten holder sandsynligvis varmen bedre end HotPot på en blæsende dag.
Du kan bage og stege i solkoger, men simmering er, hvad de gør bedst. Jeg må indrømme, at solkogt sushiris er - indtil videre - en uspiselig, grødet katastrofe. Sol-madlavning ris eller pasta er vanskeligt, fordi når du har sat dem i vandet, tager det for lang tid, før vandet vender tilbage til næsten kogning. Dog kan du bringe vandet til næsten kogning i komfuret, derefter tage det ind til ovnen for at simre din pasta eller ris og stadig reducere den elektricitet eller naturgas, der bruges betydeligt.
Tante Joan ville spørge, hvordan jeg planlægger at brun oksekød og svinekød til hendes spaghettisauce. Kan ikke gøres meget godt i de fleste solkogere: De bliver ikke varme nok. Men jeg fandt lige en solbrænder, som jeg tror vil gøre jobbet. Det koster $ 300, og det er en masse penge. Men mad, der er gjort rigtigt, smager så meget bedre.
- Bruce Hathaway
