Et gammelt ordsprog siger, at det at drikke en varm drik på en varm dag kan hjælpe med at køle dig ned. Der er endda fremskaffet forskning for at støtte kravet. Men det counterintuitive koncept gælder ikke omvendt; en is kaffe i vinterdypet giver dig kun et koffein-hit på hurtige spor til frostskader.
Og stadigvæk. I de seneste år har drikkevarebestemmelsen på en eller anden måde Nightmare Before Christmas selv på en del af kalenderen, som det ikke har nogen forretning at være på.
Tag den næsten universelle bifald, der mødte den, for at være retfærdig, Pulitzer-værdig snap, der blev sendt på Twitter af New York Citys officielle beretning om en modig sjæl, der fik en Starbucks-iskaffe i en snestorm tidligere i vinter.
For sværere data, se en undersøgelse fra 2011 fra kaffekæden Dunkin'-stadig-stiliseret-på-tid-til-med-donuts, der beregner den stigende tendens i denne isbjørn-spring af drikkeordrer. Fireogfirs procent af de 500 personer, der blev spurgt, rapporterede at drikke mere iskaffe den vintersæson end året før; 86 procent rapporterede i mellemtiden, at de drikker mere iskaffe den vinter end tre vintere før. (En håndgribelig indkvartering til denne off-season anmodning var fødslen af den uofficielle Dunkin 'dobbelt kop, beregnet til at dæmpe mod New England vinteren ved at indeholde den iskaffe plastik kop i en styrofoam overcup.)
Et advarsel, før jeg går fremad, jeg er fra det sydlige Californien, hvor en sådan drink trosser den 12-måneders ordecyklus. Is kaffe i 75-graders sommeren? Jo da. Is kaffe i vinteren på 75 grader? Hvorfor ikke. (Skønt vi ikke glemmer at vi for nylig blev ramt af # LABlizzard2019.) Da jeg overvintreede fem vintre på østkysten, har jeg dog set med stigende fascination, da folkene foran mig i linjen stædigt fortsætter med at bestille deres is kaffe dybt ind i sæsonen, som i benægtelse af, at vi alle stadig er pakket ind i tørklæder og handsker og bare prøver at overleve isens tsunamier, der kommer vores vej.
Da vinteren 2019 udgør sin endelige spærre, vil Jerry Seinfeld-stemmen i mit hoved vide, iskaffe om vinteren, hvad er der med det?
Som kaffe i sig selv er oprindelseshistorien om nedkøling kviksølv. Den ofte citerede globale ophavsmand på formen er dog mazagran, en drink med sødet kaffesirup og koldt vand, der begyndte i Algeriet og blev bragt til Frankrig af det 19. århundrede kolonitropper. Kaffe-drikker lande over hele verden har alle kommet med deres egne vendinger på drikken. I Grækenland er der frappé, den skumdækkede drik lavet af instant kaffe, vand og sukker, hvis navn Starbucks har gjort allestedsnærværende. Japan har sin vildt populære hældningsmetode, der producerer en mere acerbisk smag a la tendensen i øjeblikket, kold bryg. I Tyskland kan du bestille eiskaffe, kold kaffe med mælk eller is. Vietnam serverer i mellemtiden en version med sødet kondenseret mælk.
Iced gengivelser af drikken krævede virkelig fremskridt med handel med frosne vand (tænk egentlig på Frosens åbningssang) i det 19. århundrede for virkelig at få, um, hot. Overgangen fra isboksen til fryseren, der fulgte i det 20. århundrede, gjorde kølet kaffe over is endnu mere almindeligt.
Nationale annoncører begyndte hårdt at sælge drikkevaren i begyndelsen af 1900'erne. De gjorde det, som den amerikanske forfatter William Harrison Ukers foreslog i sin bog All About Coffee fra 1922 af en åbenlys grund: at skubbe flere kaffebønner. ”En vigtig faktor for at øge forbruget har været fremme af nye anvendelser til kaffe, ” skrev Ukers. ”Om vinteren har dette taget form eller opskrifter og forslag til kaffe som et smagsmiddel; og i varmt vejr har der været en reklamekørsel for iskaffe. ”
Mens disse dage, hver dag er knyttet til en sammensat forbrugerferie, kom kaffebranchen tidligt på spil for at cementere iskaffe (amerikansk-stil, bemærkede Ukers, var drikken tilberedt ved at brygge lidt stærkere kaffe end normalt, blandet med sukker, fløde og is i en ryster, skønt man tilberedte den ved hjælp af kaffesirup, ligesom mazagran-metoden, var også en mulighed) inden i leksikonet i sommersæsonen.
I 1938 blev den første kampagne fra Pan American Coffee Bureau for Iced Coffee Week rullet ud i slutningen af juni, hvilket gjorde det klart, at iskaffe var beregnet til at være ”Amerikas favorit varmt vejrdrink.” Andet annonceeksemplar inkluderede en sød polar bjørn, der bemærkede, at drikken blev sommeren "bjørnekraftig" (får den?). Året efter kulminerede ”Iced Coffee Week” 1939 i den første ”Iced Coffee Day”, der blev observeret på New York World Fair.
Iskaffe blev fortsat betragtet som et sødt sommerbarn i årtier, indtil en truende eksistentiel trussel, delvis tilskyndet af læskedrikkeproducenter, der var interesseret i at komme ind i kaffebrancheens bundlinje, ændrede kursen i 1990'erne.
Kan du huske Pepsi AM eller annoncekampagnen "Coke om morgenen"? Sandsynligvis ikke, men de slog frygt ind i hjertet af kaffebranchen, som var alt for opmærksom på, at sit eget produkt faldt i salget (i midten af 1990'erne var amerikanernes daglige kaffedriksvaner, alarmerende for industriens overvågere, faldet under 50 procent af befolkningen).
Så i en kampagne, der følte noget ud af en cigaret-annoncørers playbook, så branchen ud til at genvinde deres hold på markedet ved at sælge hårdt til universitetsstuderende. Iskaffe, observerede de med rette, kunne være et gateway-middel til at koble unge mennesker til kaffevanen.
"Iced versioner af kaffe er den seneste og måske mest vigtige indsats fra den længe årlige kaffeindustri på $ 5 milliarder til at genvinde det, det kan lide at kalde en større andel af blæren, " rapporterede New York Times fra 1989 om fænomenet. At stride mod drikens "hovedfiende" var det "stadige skift i smag fra varme, friske drinks til kolde, søde drinks", de søgte at tilpasse det produkt, de solgte.
”Når 1990'erne kommer, vil det være at promovere kaffe som en kold drik, ” forudsagde Ted Lingle, direktør for marketing for Lingle Brothers, fødevareleverandøren for University of California, Los Angeles campus på det tidspunkt.
Lingles fremsynede forudsigelse viste sig at være korrekt. I midten af 2000'erne var kaffe tilbage i det sorte, igen, med de store tre spillere - Starbucks, Dunkin 'Donuts og McDonald's (som rullede ud iskaffe i 2006) - alle stærkt promoverede isdrikke, en forretningsstrategi hjulpet af efterfølgende stigning af koldt bryg, som blev en national drik efter valg, når det debuterede på Starbucks 'menu i 2015.
På dette tidspunkt sidste år rapporterede Nation's Restaurant News, et branchepapir, beskeden af disse kolde kaffeprodukter ”koldt bryg, nitro, iskaffe, frosset blandet kaffe og andre kølede java spinoffs” fortsatte med at drive salg og trafik overalt .
I de senere år påpegede kulturkritikeren Sam Manzella i et dyk efter Logo's NewNowNext, at parallellerne med fremkomsten af iskaffe har været dens indgreb i det queer-samfund, og skrev, noget tungt-i-fræk, at drikken i dag er blevet til "den queer" samfund, hvad pinot grigio er at forstæder vinmødre ”.
Mens hvis du spurgte de fleste, er iskaffesæsonen stadig om sommeren, men Ben Yakas for nylig interviewede flere iskaffe-entusiaster for Gothamist, hvoraf mange, det skal bemærkes, hyldes fra New England, som hævdede, at de ikke så noget problem i bestilte drikken, uanset om det var 8 grader eller 80 grader.
I en erklæring til Smithsonian.com gentog Bill Murray, præsident og administrerende direktør for National Coffee Association, denne følelse. "Selvom isbaseret kaffe naturligvis er mere forbundet med varmere vejr, på grund af mangfoldigheden og raffinementet af drikkevarer, der nu er tilgængelige på forskellige steder, overvejer kaffedrikkere isbaseret kaffe hele året rundt."
Ifølge forskningshuset Mintel, der kiggede på det globale salg af iskaffe, vil vores voksende fiksering på iskaffe ikke aftage snart. Ser man på salget mellem 2013 og 2017 vokser salget af kølet kaffe med en hastighed på mindst 10 procent årligt, hvilket jeg formoder, at det vil sige til flere, der risikerer deres vedhæftede filer for at få deres foretrukne kaffefix i fremtiden.
Når man nåede via e-mail, afviste en PR-repræsentant for at give de nuværende salgstal, men bekræftede, at drikens vinterarv fortsætter med at skrive, ”vi ved bestemt, hvordan vores gæster elsker deres iskaffe, selv i årets koldeste dage.”
