Som jeg forklarede for et par uger siden, prøver vi noget nyt her på Food & Think, en semi-regelmæssig funktion kaldet Inviting Writing. Hver måned tilbyder vi vores læsere et generelt tema at tygge på - denne måneds var "manerer" - og et eksempel på en relateret historie. Derefter håber vi, at du føler dig inspireret til at e-maile os dine egne sande, madrelaterede historier om det tema.
Tak til dem af jer, der besvarede vores opfordring til indsendelse! Vi har valgt et par af de bedste, og vil køre dem på mandage i de næste flere uger. Hvis din ikke blev valgt, skal du prøve igen næste måned; annoncerer vi et nyt tema i maj.
-
Grilletikette Af Katrina Moore
Jeg voksede op i en lille by i East Tennessee, i et kvarter, hvor kvinderne så perfekt sammensat ud hver dag, betalte deres anlægsgartnere, tog på velgørenhedsprojekter og gik i kirke med deres mænd på søndage.
”Manners Class” var min syvende løbetid for et etikettekursus, som blev undervist i fru Thorsons hjem, en elegant sydlig kvinde med det reneste hus, jeg nogensinde havde set. Der lærte vi stemning ved at gå med bøger på hovedet, hvilket var årsag til meget fnise i en gruppe uklare unge. Vi lærte, hvilke farver der ser bedst ud med vores hud, og om vi var en gane af forår, sommer, efterår eller vinter. Vi diskuterede deltagelse i sociale begivenheder og talte med drenge; Jeg tror, vi havde endda en lektion om valsing. Dette var saccharine sydlige charme på dets søteste og mest onde.
I en af vores lektioner sad fru Thorson os omkring sit køkkenbord. Vi lærte formålet med hver gaffel, kniv, ske og plade. Vi lærte ikke at spise med fingrene, medmindre situationen direkte krævede det. Når man for eksempel brød over brød, er man kun at rive af den mængde, man kan lægge i hendes mund, snarere end at smutte og forsøge at bide i det hele på én gang. Vi var glade for at prøve vores nye færdigheder ved afslutningsmiddagen, et dress-up måltid på et dekorativt sted i byen.
Middagen involverede meget blød sipping, kødskæring og servietfoldning, men jeg var så fokuseret på perfektion, at jeg forsømte at have det sjovt. Når jeg ser tilbage, ser jeg en akavet 12-årig desperat forsøger at passe ind i et blidt miljø. Jeg troede, at jeg måske kunne vokse op til at være som disse kvarterskvinder: charmerende, smilende og klar. Før jeg forstod, at smilene alt for ofte blev erstattet af oprigtighed, ville jeg være som dem og forstod ikke, hvorfor jeg ikke var det.
Cirka en uge senere forsøgte jeg at spise grillede ribben med den samme delikatesse, som jeg beskæftigede ved afslutningsmiddagen, men ribbenene nægtede. En gaffel og en kniv viste sig at glide dem over min tallerken og smøre den med rødbrun sauce. Med noget anstød fra min familie anerkendte jeg til sidst nødvendigheden af at hente ribbenene - men jeg forsøgte stadig kun at bruge fingerspidserne og trak mine læber så vidt muligt tilbage for at holde dem rene.
Efter den første bid, blev jeg klar over, at jeg aldrig ville afslutte min middag på den måde, så jeg gravede ind med saft. Mine læber brændte af krydderi, og jeg kunne mærke, at det fede kød og den slyngende sovs kom sammen på min tunge. Så hvad nu hvis der var noget sauce på mit ansigt og hænder? Da jeg befriede mig fra strenge sociale begrænsninger, smagte mad faktisk bedre. Jeg slikkede endda mine fingre, da jeg rakte hen til den fugtige håndklæde, tilfreds.
Fortæl det ikke til fru Thorson!
