En stille hvisken indeholder mindre end en nanowatt af magt. Et menneskeligt råb er lidt mere end en mikrobølgeovn, og når du får 68.000 skrigende fans inde i Indianapolis 'Lucas Oil Stadium - et af NFLs højere indendørs stadioner - repræsenterer Super Bowl et stort spil og en utrolig lydkilde. Og alle disse råb tilføjer reel magt.
I Sound and Sources of Sound skriver Anne P. Dowling: ”Den samlede energi udstrålet af de kombinerede råb fra Wembley cup-slutgruppen under et spændende spil, der handler om det, der kræves for at stege et æg!” Virkelig? Nå, amerikanske fodboldfans overgår antagelig britiske fodboldfans anekdotiske rapporter antyder, at indendørs stadioner kan nå op til 117 decibel. Spørgsmålet er stadig: Skaber Super Bowl nok kraft til at stege et dusin æg?
Jeg ringede til Mark Sheplak på University of Florida. Han er en maskiningeniør, der har modelleret, hvor meget strøm der kunne høstes fra den akustiske foring på en flymotor. (Han har fundet, at start af mange kommercielle flyvninger kan generere den samme mængde støj som nogenlunde lig med alle menneskelige råb i verden, og denne intense koncentration af affaldsstøj kan være nok til at drive akustiske overvågningssystemer ombord.) ”Jeg ved ikke, om der ville være nok lyd i et stadion til at få noget, ” siger han. ”Det skulle være virkelig, virkelig højt.”
Før vi går meget længere, er det også værd at påpege, at et æg er et heterogent stof. ”De forskellige slags proteiner koagulerer ikke alle ved den samme temperatur, ” skriver Herve This i Kitchen Mysteries . ”Den ene dannes ved 61 ° C, den anden ved 70 ° C, og så videre….” Kombinationen af kogetid og temperatur giver i sidste ende forskellige strukturer og viskositeter (som César Vega skriver meget om i den nye bog The Kitchen as Laboratory ). For enkelhedens skyld skal vi glemme alt energi, der går tabt ved madlavning - opvarmning af en gryde eller lade flammer undslippe omkring en gryde - og tage en vild gæt på den kraft, der kræves for at varme et æggeblomme æggeblomme til 85 ° C til søs niveau. (Ingeniører og madforskere, er du velkommen til at veje ind). Lad os kalde det 30 watt at stege et æg: Fem minutters intens skrig.
Det større problem her er, at alle disse skrigende fans er spredt over 1, 8 millioner kvadratmeter, og for at tilberede et æg skulle du koncentrere dig og høste disse lyde og konverter dem til varme. ”Du er normalt ikke meget effektiv, ” fortalte Sheplak, ”normalt mindre end en procent effektivitet ved at høste den energi. Du skal være i en situation, hvor det er virkelig højt. Du kan ikke have en evig bevægelsesmaskine. ”
Så hvad der måske lyder som en øredøvende kakofoni under søndagens spil kan faktisk udgøre kun et enkelt stegt æg, hvis det. At måske tænke på, hvordan sportsfans faktisk kan koge et æg med deres stemmebånd, demonstrerer noget helt andet: den gennemgribende brug af det "stegt æg" som en videnskabelig analogi.
