Bare fordi du er allergisk over for en madvarer, som Nile aborre, betyder det ikke, at du er allergisk over for hver fisk i havet (eller sø eller vandløb eller flod eller dam). Ny forskning finder yderligere beviser for, at fødevareallergi kan være ganske specifik, udløst af en enkelt art snarere end hele genren som "skaldyr." I nogle tilfælde kan andre undersøgelser, der kun findes, ved at vælge kun bestemte komponenter i en enkelt mad - æggeblomme men ikke æggehvide - for eksempel betyde forskellen mellem at nyde en omelet på søndag formiddag eller udbryde i en allergisk reaktion.
Outside Online udvider sig om dette emne:
For at bestemme, hvilke dele af en mad der er fine at spise, og hvilke dele, der rent faktisk vil forårsage en reaktion, udfører allergikere udfordringer med oral mad. Disse involverer fodring af en patient små mængder af den formodede allergifødning i stigende doser.Allergolog Joyce C. Rabbat bekræfter og skriver: "Visse proteiner i en mad er mere allergifremkaldende (dvs. mere tilbøjelige til at forårsage en allergisk reaktion) end andre proteiner i den samme mad."
Detaljerede biokemiske analyser kan også kaste lys over specifikke allergiudløsere. I Europa undersøgte forskere grænsen mellem allergisk og ikke ved at rekruttere to dusin mennesker med en bekræftet allergi mod Nile aborre. Deres studerede blev inspireret af en norsk kok, som pludselig havde udviklet en allergi mod Nile aborre efter at have indtaget laks (forskere kalder dette en "krydsallergi" eller antistoffer produceret som reaktion på en mad, der pludselig begynder at reagere med en anden, men lignende mad), men havde ingen problemer med andre fisk, som torsk. De parrede serum, der indeholder antistoffer, fra testpersonerne med forskellige proteiner, der blev ekstraheret fra fisken for at se, hvilke komponenter, der nøjagtigt udløste deres allergiske reaktioner. De fandt, at ikke alle oplevede en allergisk reaktion på både aborre og torsk, selvom konventionelle allergitest sandsynligvis ville have indikeret, at patienterne var allergiske over for fisk som helhed.
"De test, der i øjeblikket anvendes, er meget uspecifikke, " konkluderede forskerne. "For nogle mennesker, der lider af fiskeallergier, kan der være håb om at finde en fisk, som de kan tolerere, hvis det lykkedes os at gøre de relevante test egnede til masseimplementering og bruge dem i allergi-diagnostik."
Mere fra Smithsonian.com:
Bullies bruger nu deres ofrenes allergier mod dem
Tick bites forårsager freak allergi til kød spisning
