Barnegården objets d'art på disse sider og omslaget er værdsatte racer, mange af dem århundreder gamle, der er opdrættet af hobbyister her og i Europa. Fra de samme junglehøns som deres supermarkedbrødre, er disse nu avlet hovedsageligt til show (selvom nogle få ejere nyder det bedste fra begge verdener).
Kyllinger blev først domesteret for ca. 5.000 år siden i Indien, tilsyneladende lige så meget til produktion af kamphaner som for kød og æg. De var i Egypten med 1400 f.Kr. og på de britiske øer, da romerne ankom. Oprindelsen af showracerne er mindre kendt. Cochins, for eksempel bemærkelsesværdigt for deres fjerede ben og de pustede travlhed på ryggen, kom til England fra Shanghai i 1845. Den crested polske stammer fra mindst 1600.
Kyllinger i supermarkedet tilhører ikke længere nogen genkendelig race. De er hybrider, opdrættet til kød- eller ægproduktion. Det er hobbyisterne, der har holdt de gamle kommercielle racer - Rhode Island Reds, Plymouth Rocks, leghorns - i live. Og det er de, der foreviger dekorative racer for lidt mere end at vise bånd, beskedne pengepræmier og udbyttet fra at sælge avlsdyr.
