"Negevinen" var efter sigende en af det bysantinske imperiums mest dyrebare og dyre brygger. Historiske dokumenter antyder, at den var ærbødet i store dele af den antikke verden, fra Egypten og Spanien til Grækenland og Italien, men den nøjagtige sammensætning af vinen er gået tabt til historien.
Relateret indhold
- Du kan høre Hagia Sophias sublime akustik uden en tur til Istanbul
Det er måske indtil nu, efter den nylige opdagelse af mere end hundrede forkullede frø, der antages at høre til den række af druer, der er ansvarlige for den værdsatte vin. Arkæologer kom over dem, mens de udgravede en gammel papirkurven på stedet for Halutza, en lang væk by, der engang trivedes i Negev-regionen i Israel. Ifølge den jødiske presse har tidligere udgravninger i området afdækket vinkande, terrasserne bruges til at dyrke druer vinstokke og rester af de faktiske vingårde selv. Men aldrig før, rapporterer forskerne, er druefrø nogensinde blevet fundet.
”Vores næste job er at genskabe den gamle vin, og måske på den måde vil vi være i stand til at gengive sin smag og forstå, hvad der gjorde Negev-vinen så fin, ” fortalte direktøren for udgravningen Guy Bar-Oz fra University of Haifa, den israelske antikvitetsautoritet.
Femtenhundrede år efter, at de nyligt opdagede druefrø først gik i affaldet, er Negev-regionen igen kendt for sine vinmarker takket være moderne kunstvandingssystemer, der bringer vand til det tørre område. Dagens Negev-vin kommer fra druer, hvis vinstokke blev importeret fra Europa - og forskere spekulerer på, om den antikke sort måske har haft en lignende oprindelse. Med andre ord er der en chance for, at Negev-vintruerne stadig er i brug i dag, men endnu ikke er knyttet til den byzantinske frigørelse.
Men eksperter giver stadig plads til chancen for, at druefrøene hører til en nu uddød vin, der er hjemmehørende i det område, der nu er Israel.
Hvis du ikke kan vente på, at videnskaben skal genoplive vin, der er værdsat for århundreder siden, kan du overveje at forsøge at mætte dig selv med den viden, som forskere og bryggerier regelmæssigt forsøger at genskabe nogle af verdens gamle alkoholiske drikkevarer - og nogle af deres forsøg er til salg. I midten af 2000'erne samarbejdede Dogfish Head Brewery med videnskabsmændene om at genskabe et af de ældste øl nogensinde fundet - et 9.000 år gammelt kinesisk sammenblanding lavet af ris, honning og druer. Opkaldt Chateau Jiahu, og skabelsen tog hjem guldet i 2009's Great American Beer Festival, ifølge NBC News.
