DE BEDSTE VINMARKER I ENGLAND | REJSE | SMITHSONIAN - ARTIKLER, MAD, REJSER

I England er håndværksmæssig mad og drikke blevet næsten almindelig. Fra kød med sjælden race til regional ost og cider har besøgende haft adgang til frugterne af høj kvalitet, lokal produktion i årevis. Men de kunne sandsynligvis ikke definere landets terroir . Nu ændrer det sig, da engelske mousserende vine begynder at fange øjet af vinkritikere og -entusiaster over hele kloden.

Relateret indhold

Vinproducenter bygger huse til flagermus for at gøre vinmarker grønnere

Englands første moderne vinmarker blev etableret i 1950'erne. I kamp med det fugtige, overskyede klima kæmpede vinproducenterne med at producere alt, hvad der blev målt til årganger fra sunnere Sydeuropa. Derefter i 1980'erne og 90'erne opdagede en gruppe initiativrige vingårde, at den lave sukker og den høje surhedsgrad af druer, der blev dyrket i Englands kølige vejr, var ideel til mousserende vin. Dette kombineret med et par varme somre og en lille, men markant stigning i en grad i gennemsnitstemperaturer i de sidste par årtier, har ført til en vinfremstillingsboom, med mousserende vin, der udgjorde to tredjedele af den samlede produktion sidste år. Tilhængere af landets fizz inkluderer dronningen, og engelske sorter har endda for nylig slået klassiske franske champagne til adskillige internationale priser. Nogle oenofile mener, at engelsk sprudlende er bedre end champagne (og det kan være lige så dyrt) - desto mere grund til at tjekke nogle af de fineste producenter i tre sydlige amter.

Mere fra rejse + fritid :

12 vindestinationer, der skal tilføjes til din spandliste
Rejse + fritid: de bedste steder at rejse i 2015
25 hemmelige europæiske landsbyer

Kent

Hophaver og ciderplantager definerer denne bukoliske region, som også er hjemsted for nogle af landets bedste vingårde. I nærheden af den gammeldags by Tenterden, Englands største producent, Chapel Down, tilbyder 22-personers vingårdsture (ofte udsolgt i weekenderne, så book på forhånd eller, endnu bedre, gå midt ugen). Bagefter er der en 40-minutters smagning af seks eller syv af de øverste vine, ligesom Three Graces, en mousserende vin gjort i champagnestil med citron- og bærnoter. Gæsterne kan også prøve vin i glasset eller bestille en seks-glas flyvning på Chapel Downs restaurant, Svanen, der serverer lokalretter som arv-gulerodkage og Kent-torsk.

(Tara Darby)

I den nærliggende landsby Appledore er Gusbourne, som åbnede i 2004, stadig en relativ nytilkomne. Du skal ringe frem for at booke en tur, men det er umagen værd at tage en spadseretur på Saxon Shore Way, en sti, der snor sig gennem vinmarken og langs den historiske Kent-kystlinje, efterfulgt af prøvesmagninger på et træ-skraveret bjergside dæk. Standouts inkluderer Brut Reserve 2010, en klassisk mousserende blanding og Gusurnes flagskibsvin, Blanc de Blancs, en gylden Chardonnay-fizz med citrusnoter og en delikat eftersmag af hasselnød. Dens 2007-årgang blev serveret til statsoverhoved ved OL i London i 2012.

Sussex

Dusinvis af håndværksproducenter - fra cheesemongers som High Weald Dairy til gin destillerier som Blackdown Artisan Spirits - gør området i og omkring South Downs National Park til en lokavore havn. Da det åbnede, i 1995, var Ridgeview Wine Estate en af de første engelske vinmarker til at plante de tre druer, der blev brugt i traditionel champagneproduktion (Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier), som vinproducent Simon Roberts stadig udelukkende bruger til at fremstille mousserende vin. Hans engagement har ført til adskillige priser, samt støtte fra dronningen, der serverede Bloomsbury 2009 under sit Diamond Jubilee, i 2012. Ridgeviews lille, familiedrevne operation troer dens produktive produktion: 250.000 årlige flasker, et antal der er sat til at fordobles i 2020. ”Væksten i engelsk vin er forbløffende. Det er et spændende marked at være en del af, ”siger forretningsudviklingschef, Tom Surgey. Udover at have et smukt minimalistisk smagningsrum med udsigt over skår af nationalparkområder, forsyner ejendommen også lokale restauranter som Bull, en gastropub i nærliggende Ditchling. Prøv Fitzrovia Rosé, en Chardonnay-baseret blanding med hindbær og røde ripsnoter.

(Tara Darby)

For et mere intimt engagement i engelsk vinfremstilling, skal du arrangere en tur ved Breaky Bottom, en seks mål stor vinmark beliggende i en dal i South Downs, hvor fejende græsarealer er overspændt med græssende får. Vingården ligger i en flint-lade fra det 19. århundrede på tværs af en gårdsplads fra det træbjælke bondegård, hvor ejer-vinmager Peter Hall bor. Hall plantede sine vinstokke i 1974 og fører stadig ejendomsture, der er fyldt med både vinfremstillende anekdoter og familiehistorier. Gå ikke glip af Cuvée Koizumi Yakumo 2010, en glitrende Seyval Blanc-brut opkaldt efter Halls oldemor, forfatteren Lafcadio Hearn, der emigrerede til Japan og fik et nyt navn.

Cornwall

Med sin blanding af robust kystlinje, Michelin-stjernede restauranter og kunstnerfyldte landsbyer er Cornwall en af landets mest sofistikerede landdistrikter. Det er her, du finder Camel Valley, beliggende langs de rolige bredder af Camel River. Vingården har to maleriske stenhytter til gæster, der kan fiske efter ørred, cykle til den nærliggende by Bodmin eller tage den 22 kilometer lange kamellute.

(Tara Darby)

Hvis du ikke kan overnatte, kan du stadig booke en times times tur for at tage vinmarkens 24.000 vinstokke, hvoraf nogle beskæres hvert år af vinproducenten Sam Lindos 61-årige mor, Annie.

Mens hovedparten af Camel Valley-priser er gået til dens mousserende vine, er stjernen i vingården Darnibole Bacchus, hvis årgang fra 2014 er en elegant, stadig hvid med en spræng af ældre blomster. Lindo har sikret beskyttet status for denne vin, som kun kan produceres på en bestemt plet af Camel Valley-land - potentielt baner vejen for andre unikke engelske sorter, i tråd med Frankrikes Burgunder eller Italiens Chiantis. “Druer her har en mere levende surhed, hvilket hjælper med at hæve den delikate smag, ” siger Lindo. ”Vi prøver ikke at fremstille champagne. Hvad vi gør her i England er unikt. ”