Jeg rejser til mit første besøg i Australien dagen efter jul. Selvom jeg voksede op i det sydlige Californien - hvor julepynt er palmetræstammer indpakket i lys og den årlige nytårsdagsparadys er en tv-udsendt gloat-fest over det relativt milde vejr - vil det være underligt at pludselig krydse fra vinter til sommer . Snefri eller ej, selv kaliforniere har kortere, køligere dage i december. På den sydlige halvkugle falder ferierne dog, når dagene er længst og varmest.
Så mange amerikanske og europæiske juletraditioner drejer sig om vintersæsonen - varme drikke, stege, sider med rodfrugter og andre koldt vejrpriser - så jeg spekulerede på, hvordan de gør det under ækvator. Jeg håber, at julemanden i det mindste får ændret sig til shorts.
Her er hvad jeg fandt:
Australien og New Zealand:
Den britiske kulturarv er stadig stærk i disse tidligere kolonier, og mange mennesker holder sig til traditionelle engelske jul mad, herunder ristede kød og buddinger (i den britisk-engelske forstand af ordet) med brandy. Undertiden i en indrømmelse af vejret, serveres kødet koldt. I henhold til den australske ven, jeg besøger, omfavner andre sæsonen og serverer en udendørs fisk og skaldyrshøst, der muligvis inkluderer rejer og østers. Den mest markante australske / newzealandske juledisk er en dessert kaldet pavlova, der har en sprød marengsskorpe og en topping af pisket fløde og sommerfrugter som jordbær, kiwi eller passionfrugt.
Sydamerika:
Tyrkiet er den traditionelle hovedret i Sydamerikas største land, Brasilien, men med en forberedelse fuldstændig i modsætning til hvad der pryder det gennemsnitlige amerikanske feriested. Det kan marineres i cachaça (en oprindelig væske fremstillet af sukkerrør) eller champagne og er ofte fyldt med farofa (ristet maniok / kassavemel) og frugt.
Julens underskrift fra Colombia (som strækker sig over ækvator) er natilla, en cremet sød, der ligner dulce de leche, men fremstillet med panela, et melasse-lignende biprodukt af sukkerrørforarbejdning. Det serveres ofte med bunuelos, søde eller salte fritters, der er populære i Latinamerika.
Du har hørt om svin i et tæppe. I Argentina foretrækker de børn i et tæppe - niños envueltos - sædvanligvis kål eller skiver af oksekød fyldt med mere kød.
Chileans drikker cola de mono, et varmt vejr alternativ til ægnug med mælk, kaffe, krydderier og rom eller pisco.
Afrika:
Den sydlige halvdel af Afrika er, i modsætning til den nordlige, majoritet af kristne. Og som Amanda opdagede under sit juli (vinter) besøg i Cape Town, elsker sydafrikanere en god braai (grill) når som helst på året. Julen er ingen undtagelse, uanset om det er en vri på den traditionelle ferieskink eller pølsen kaldet boerewors .
I Mozambique er den portugisiske indflydelse til stede i julemad som kylling med piri-piri-sauce og filhos de natal (julefritre).
Tanzanere, der har råd til det, kan stege en hel ged til feriemåltidet. Andre går med kylling, enten ristet og fyldt med kokosnødssmag ris eller i en gryderet.
Har du fejret jul under ækvator (eller hvor som helst med varme decembers)?
Jeg ønsker alle i begge halvkugler en glad ferieperiode. Jeg vil rapportere tilbage med meget mere om australsk køkken, når jeg vender tilbage.
