Hvad smager som en kirsebærtomat, der er injiceret med mango og ananasjuice, og ser ud som en orange perle indkapslet i en miniatyrpapirlykt?
Nej, jeg prøver ikke bare at proppe så mange frugtreferencer i en sætning som muligt. Det er en rigtig plante: Physalis pruinosa, også kaldet "malet kirsebær."
Jeg havde aldrig hørt om dem, før de dukkede op i vores CSA-andel i sidste uge. Jordkirsebær er en af de lidt uklare sæsonbestemte ting - som lilla lange bønner eller friske limabønner - du kommer sandsynligvis kun på en tilfældighed fra en gårdsplads eller en vens have. Hvis du gør det, skal du betragte dig som heldig!
Disse små perler er i den samme slægt som tomatillos ( Physalis philadelphica ) - deraf den lignende papiragtige skald - og den samme familie som tomater. Jordkirsebær smager lidt sød og tropisk med en struktur der er et sted mellem en tomat og en drue. I henhold til denne artikel kommer deres almindelige navn fra det faktum, at frugten falder til jorden, når den er moden. Fyren på vores lokale gårdstand kaldte dem "malede tomater", og en smule online-research dukker op mange andre navne: "skalleskirsebær", "vinterkirsebær", "jordbærtomater." Nogle kilder kalder dem også stikkelsbær, men ud fra hvad jeg kan fortælle er de lidt forskellige ( Physalis peruviana ).
Hvad de end er, jeg kan godt lide dem.
Jordkirsebær er meget alsidige, velegnet til både søde og velsmagende retter. Du kan bare pakke frugterne ud og spise dem rå, som cherrytomater (som jeg har gjort), men her er nogle andre opskriftsideer:
1. Pur dem i en salsa verde, eller hug dem ind i denne malede kirsebærsalsa.
2. Bag en malet kirsebærpastei, en vendt kage eller en skaldekirsebær- og blommeskærte.
3. Lag halverede malede kirsebær med friske tomater og basilikum for en let forretter.
4. Lav en enkel salat af grønne, malede kirsebær og gedeost, eller bliv lidt mere kompleks med skallet kirsebærkalds-Waldorf-salat.
5. Jordet kirsebærsyltetøj er "let peasy", hører vi.
Nogen andre ideer?
