Velkommen til runde 2 af Invitation Writing! Denne måneds tema er "mad og frygt", sparket af Lisa med en fortælling om barndomsangst & Egg McMuffins.
Vores første læser-skrevne historie kommer fra Deb Terrill i Kankakee, Illinois.
Frygt for fisk af Deb Terrill
De fleste mennesker ville kalde mig en eventyrlystent spisested. I mit arbejde som mad- og haveforfatter beskyldes jeg lejlighedsvis for "fancy mad" -fremme.
"Jeg læser altid dine kolonner, " vil folk sige, "men nogle af dem er, ja ... Vi er kød- og kartoffelfolk."
Jeg voksede også op i en kød- og kartoffelfamilie, og madlavningen kunne ikke have været mere Midtvestern, hvidbrød, start-med-en-kan-af-dette eller en kasse-af-den fodgænger. Ingen chancer blev taget.
Dette begyndte at ændre sig, da jeg mødte mine svigerforældre.
Som barn var jeg bange for så mange fødevarer. Hvilken slags ost kan muligvis være hvid? Velveeta var ikke hvid. Og muggen blå ost? Vær venlig. Musling saft? Tilgiv mig for dette, men disse muslinger lignede noget, der kom ud af en virkelig syg næsen.
Vi spiste aldrig fisk, da jeg var barn. Ikke en gang. Ikke engang en fiskestok. Jeg så det lejlighedsvis - gamle Mr. Miller på tværs af gyden ville rense fisk i hans baghave, skære maven på den skællende, vrikende væsen og sprede tarmen ud på avisen, tørre sin kniv på hans kåber, mens han arbejdede. Jeg var nødt til at hjælpe med at begrave de våde avisbundter under pioner. Nej, jeg ville aldrig spise fisk.
Bedstemor, der kunne lide at fortælle historier, mens vi skrælede kartofler eller afskallede ærter, delte engang en levende fortælling om en fætter, der gik til stranden og sovnet på sandet. (Som altid begyndte hun med erklæringen: ”Nu er dette en sand historie.”) Ifølge bedstemor klatrede en krabbe ind i den sovende pigens mund, gik ind i halsen og næsten kvalt sig til sin død. Sandt eller ej, det billede forbliver hos mig efter 50 år, og jeg spiser stadig ikke krebsdyr af nogen art!
Besøg hos Amish-gårdene for at købe kød var også temmelig hårreisende. For folk, der ikke var risikotagere, var mine bedsteforældre utroligt okay med den overflod af skræmmende omstændigheder, der fyldte vores brystfrysere med moo og oink. Det lykkedes mig at undgå invitationerne til at se svinekødet (nogensinde høre en gris skrige?), Men bedstefar ville ikke tolerere min modvilje mod at se pande med souse der laves. Souse er en slags gelé lavet af simmende knogler, besat med de dele af et svin, der fra mit perspektiv aldrig var beregnet til at blive spist - ører, haler, tunger, orgelkød, sandsynligvis endda øjne. Jeg prøvede ikke at se, at pølsen blev oozed i 'naturlige' hylstre, da jeg løb tør for disse lader.
Første gang jeg nogensinde trimmede en hel oksekød indrefilet krævede at dukkede en Atavan.
Mine svigerfamilier spiste ting som rutabaga, artiskokker, surdejbrød, tiramisu og brandy-gennemvædet frugtkager, hvoraf ingen jeg nogensinde havde smagt før. Men jeg lærte at elske havene af saltvand, der spredte sig over min tunge fra en god Kalamata-oliven og at sætte pris på piquancyen af en syltede caper i min piccata-sauce. Nu elsker jeg en god Maytag-ost og bemærker straks den triste mangel på ansjos i en Caesar-salatdressing. Og fisk! De fodrede mig flaky hvid torsk og buttery eneste fileter og bad mig aldrig en gang om at spise noget hud. I disse dage hopper jeg op og ned og klapper i mine hænder, når min mand fanger en valse. Min ferskfangede, hjemmeløgede hvidfisk-pate er blevet en signaturforretter, når jeg tager imod.
Men på nogle måder er jeg stadig bange for skaldyr. Når jeg ser berømthedskokke sutte rå østers, opsøge den grønne ting i hummer eller slurve blæksprutte blæk, er jeg ganske sikker på, at disse mennesker mangler genet, der er ansvarligt for selvbeskyttelse - det der får os til at spytte ud giftstoffer. (Eller er de mere udviklede end jeg?) Hver middagsinvitation, der kommer til min vej, mødes med skam over muligheden for, at skaldyr bliver involveret. Steak tartare, sushi eller slimet okra jeg kunne styre. Men vær venlig Gud, ikke en krabbe.
I tilfælde af en sådan katastrofe er min plan at se på min mobiltelefon og erklære: "Åh herregud, min fætter har lige haft en freak ulykke på stranden! Jeg er ked af det, men jeg må gå ... "
