Gail Borden var en serieopfinder, men den bedste idé, han nogensinde havde haft, blev det direkte resultat af et produkt, der aldrig startede.
Relateret indhold
- Faderen til Canning vidste, at hans proces fungerede, men ikke hvorfor den virkede
- Civil War's Division of North and South reflekteres i kogebøger
- The Legumes of War: How Peanuts Fed the Confederacy
Da Borden opfandt kondenseret mælk, skriver Sam Moore for Farm Collector, havde han skabt et amfibiekøretøj (det styrtede), serveret måltider efter sin egen opfindelse, der omfattede bonemealbrød og smør lavet af mælk og smult (næsten ingen spiste det) og hans pièce de résistance, kødkiks.
"Samlet af oksekød opdampet i sirup, blandet med mel og ælt i dej, blev den resulterende stykke formet til kager, der kunne stegt eller bages, " skriver Moore. ”Hæren og flere andre blev fremkaldt til at prøve kikset, men på trods af positive rapporter fra flere hær officerer og vandt en guldmedalje på Londons store udstilling i 1851, så tingene ikke ud og smagede ikke og fangede ikke videre.”
Borden, der blev født på denne dag i 1801, havde en langvarig interesse i at fremstille konserverede mad, som amerikanske soldater, sejlere og bosættere kunne stole på. Denne interesse blev sandsynligvis formet af de år, han tilbragte som landmåler i Texas, ifølge Oxford University Press. Men intet, han kom med, startede. Efter kødkiksdebakten sad han med betydelig gæld, skriver Moore.
Imidlertid er hans næste produkt grunden til, at hans navn stadig er forbundet med et af Amerikas klassiske mejeriprodukter. ”Det rapporteres, at han har forpligtet sig til at finde et sikkert mælkeprodukt efter at have været vidne til, at flere børn døde ombord på skibet efter at have drukket forurenet mælk, ” skriver pressen. ”Han lånte ideen om at bruge en vakuumfordamper fra Shakers, der brugte denne teknologi til at bevare frugt.”
Sygdom og død forårsaget af indtagelse af forurenet mælk var et almindeligt problem i de tidlige 1800-er. (Wikimedia Commons) Han patenterede en vakuumfordamper beregnet til mælk i 1856. Denne proces og enhed til "kondensering og konservering af mælk", som dette patent læser, ændrede mejeriindustrien og hjalp med at lancere Bordenes imperium. "For første gang kunne mælk holdes ren og opbevares uden fordel af køling, " skriver Caroline Hughes Crowley for Smithsonian Magazine . ”Også for første gang kunne det fordeles over store afstande.”
I løbet af de næste par år samarbejdede han med en finansmand for at danne New York Condensed Milk Company, som producerede og distribuerede den tykke, søde mælk produceret ved at fordampe det meste af vandet fra mælken, tilsætte sukker (som hæmmede bakterier) og konserves.
Borden's innovation var ekstremt populær og startede især, når EU-tropper blev givet den som en feltration under borgerkrigen, skriver Crowley. På det tidspunkt vedtog virksomheden også den patriotiske skaldet ørn som et symbol. New York Condensed Milk Company skiftede navn til Borden Company i 1919, og i dag sælges mejeriprodukter stadig under Borden-navnet.
