Cocktails har et øjeblik lige nu, men de har været ikoniske motiver i litteraturen i det forgangne århundrede. De definerer karakterer og tilbyder et vindue i deres smag og personlighed - hvem kunne forestille sig James Bond uden hans "rystede, ikke omrørte" martini? Cocktails kører historier, rydder veje mod glæde, fortvivlelse eller en kombination af de to. I nogle tilfælde repræsenterer de forfatterne selv, hvis liv var så farverigt som deres prosa. Og selvfølgelig har hver cocktail et eget liv - jo mere uklar oprindelsen, desto bedre. Drikkeri er måske ikke en stor forfatter, men det gør nogle gange en god historie.
Læs videre for fem berømte cocktails og de litterære øjeblikke, de inspirerede:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz er en New Orleans klassiker opfundet i 1888 af Henry C. Ramos fra Imperial Cabinet Saloon. Opskriften kræver æggehvide, blomstervand, mejeri og kraftig omrystning i tre til ti minutter. Drikken blev så populær i 1910'erne, at Ramos var nødt til at ansætte 20 til 30 "rystedrenge" for at følge med efterspørgslen. På trods af sin lange forberedelsestid er gin fizz beregnet til at forbruges hurtigt, især som en kølig forfriskning på en varm sommerdag.
På et af histrips til New York havde Louisiana "Kingfish" Huey Long en bartender flyvet ind fra Roosevelt Hotel i New Orleans, sagde han for at "lære disse New York sofistikerede, hvordan og hvad de skal drikke."
Se en bartender gøre Ramos gin fizz:
I Walker Percy's Love in the Ruins trosser Dr. Thomas More sin æggehvide allergi ved at nedtone gin fizz efter gin fizz med Lola, hans elsker. ”Disse drikkevarer føles silkeagtige og godartede, ” håner han - indtil syv fizzes senere, han bryder ud i nældefeber, og hans hals begynder at lukke. More's børste med dødsspejler Walker Percy's egen: forfatteren gik engang i anafylaktisk chok efter at have drukket gin fizzes med (heldigvis for ham) en Bellevue sygeplejerske. Percy skrev senere i sit essay fra 1975, ”Bourbon”: ”Enhver, der aber rundt med gin og æggehvide fortjener, hvad han får. Jeg skulle have holdt mig med Bourbon og have fra den dag til dette. ”
(Opskriften nedenfor sammen med alle de andre i dette indlæg er høflighed af Philip Greene, medstifter af Museum of the American Cocktail og forfatter af To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Greene var for nylig vært for Smithsonian Associates seminar, "Literary Libations.")
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz frisk citronsaft
½ oz frisk limesaft
1 tsk sukker eller ½ oz Fee Brothers rock candy sirup
1 oz halv og halv eller fløde
3 dråber Fee Brothers orange blomstvand
1 æggehvide (pasteuriseret valgfrit)
Anbring ingredienser i en ryster med revnet is. Ryst kraftigt i 2-3 minutter. Sil i et kølet Delmonico eller kort Collins-glas. Top med 1-2 oz seltzer vand.
Gimlet
En traditionel gimlet indeholder gin og Rose kalkhjerte, men i dag fremstilles drikken ofte med vodka og frisk limesaft. Foto af Flickr-bruger Kenn Wilson
"Mad Men" fans kan muligvis genkende gimlet som Betty Drapers drikke efter valg, men hendes egen generation vidste det sandsynligvis fra Raymond Chandlers 1953-roman The Long Goodbye . "En rigtig gimlet er halv gin og halv Rose's limesaft og intet andet, " fortæller Terry Lennox til detektiv Philip Marlowe. "Det slår martini hult."
Lennox's en-til-en-forhold er for sød for de fleste moderne drikker. I disse dage fremstilles gimlets typisk med frisk limesaft i stedet for Roses sirupy hjertelige (og med vodka i stedet for gin). Men Roses havde en kant i holdbarheden: som det ses i Green Hills of Africa og The Short Happy Life of Francis Macomber, valgte Ernest Hemingway gimlets på safari, sandsynligvis fordi Rose's var mindre tilbøjelige til at forkæle.
Legenden siger, at gimlet blev opkaldt efter Dr. Thomas Gimlette fra den kongelige britiske flåde, der brugte den citrusholdige drik til at afværge sjømands skørbug - eller efter enheden, kaldet en "gimlet", der bruges til at bore huller i limesaftfat .
2 oz Hendricks gin
1 oz Rose's limesaft
Ryst på is, indtil det er godt kølet. Sil i et cocktailglas. Pynt med en kalkkile eller hjul.
Brandy Alexander
Brandy Alexander er lavet med fløde- og chokolade-likør og er en alkoholisk milkshake. Foto af Flickr-bruger ImipolexG
Få cocktails er lige så malignede som brandy Alexander, en rig blanding, der indeholder fløde og chokoladelikør. Drikken antages at være en forbudsinnovation, der er lavet med "nok sukker og fløde til at maske det grimmeste af bootleg hooch, " skriver cocktail-spaltist Wall Street Journal Eric Felten. Siden da har denne "milkshake", som John Lennon kunne lide at kalde det, opnået et ry for femininitet og ostentation. I Ian Flemings novelle, "Risico" (senere tilpasset til 1981-filmen, For Your Eyes Only ), bruges drikken som et "hemmeligt genkendelsessignal" mellem James Bond og en CIA-informant, Aristoteles Kristatos. Fleming skriver: "Den cremede, feminine drink var så meget klogere end den foldede avis, blomsten i knaphullet, de gule handsker, der var hoaryen, glidende kaldetegn mellem agenter."
Brandy Alexander figurerer også i Who's Afraid of Virginia Woolf?, Edward Albees mareridt portræt af ægteskabelig dysfunktion. Drikken fører George og Martha tilbage til en mere uskyldig tid i deres forhold, hvor sidstnævnte ville bestille ”rigtige ladylike små drinkies” inklusive brandy Alexanders og gimlets. ”Men årene har givet Martha en fornemmelse af det væsentlige, ” siger George, ”viden om, at fløde er til kaffe, limesaft til tærter… og alkohol ren og enkel… her er du, engel… for det rene og enkle. For sindets blinde øje, hjertets lethed og leverens craw. Alt sammen i lugen. ”
1 ½ oz brandy
1 oz fløde
1 oz crème de cacao (brun)
Ryst med is. Sil i et cocktailglas. Pynt med et drys muskatnød.
Whisky sur
Ernest Hemingway prøvede engang at helbrede F. Scott Fitzgerald med en "limonade og en whisky", hans betegnelse for en whisky-sur. Foto af Flickr-bruger Mitchell Bartlett
For at lave en rigtig whisky-sur skal du skubbe den sure blanding til frisk citronsaft og simpel sirup. Denne cocktail, der først blev beskrevet som en "whisky crusta" i Jerry Thomas 'bog fra 1862 How to Mix Drinks, var en favorit af Ernest Hemingways - og lavede til en begivenhedsrig aften med F. Scott Fitzgerald, indspillet i A Moveable Feast .
Hemingway var en fremtidig forfatter og Fitzgerald en litterær stjerne, da de to først mødtes i Frankrig i 1925. Ifølge Hemingways memoir blev Fitzgerald hysterisk en nat efter at have haft for meget vin. Han bekymrede sig for, at han ville dø af ”lunger”, og spekulerede højt over, hvem der skulle tage sig af hans kone Zelda og datter Scottie. Hemingway huskede at forsøge at berolige ham: ”Hvis du vil gøre det bedste for at undgå at blive forkølet, skal du bare holde dig i sengen, så bestiller jeg os hver en limonade og en whisky. . . ”Hemingway blev irriteret af hele“ sygdom ”, men sagde, at“ man ikke kunne være vred på Scott mere end man kunne være vred på en, der var skør. . . det var svært at acceptere ham som en beruset, da han var påvirket af så små mængder alkohol. ”
Whisky sours optræder også i Thomas Pynchons The Crying of Lot 49 (1966). Romanen åbner med, at Oedipa Maas gennemgår bevægelserne i hendes kedelige liv som husmor - Tupperware-fester, Muzak, lasagnefremstilling og ”blanding af skumringens whisky-sours mod ankomsten af hendes mand.” Men det er whiskysyren, der får klippet til John Craces satiriske "fordøjede læsning" af romanen, hvilket indikerer, at drikken var særlig symbolsk for Maas 's indenlandske ubehag.
1 ½ til 2 oz. Vilde Tyrkiet bourbon
½ oz Fee Brothers rock candy sirup
Stænk vand
½ oz frisk citronsaft
Ryst godt med is, sil i et kølet cocktailglas.
Bronx Cocktail
Den citrusagtige Bronx-cocktail var populær i jazzalderen. Foto af Flickr-bruger ReeseCLloyd
HL Mencken skrev engang, at Bronx-cocktailens oprindelse var "ukendt for videnskaben" ("alt, hvad der er kendt, er, at det gik forud for Bronx Cheer"), men en populær historie krediterer Johnnie Solon, berømt bartender af Waldorf-Astoria, med opfandt drikken omkring 1900. Solon opkaldte angiveligt Bronx-cocktail efter Bronx Zoo: ”Jeg havde været i Bronx Zoo en dag eller to før, og jeg så selvfølgelig en masse dyr, som jeg aldrig havde kendt. Kunderne fortalte mig om de mærkelige dyr, de så efter en masse blandede drikkevarer. Så da Traverson sagde til mig, da han begyndte at tage drinken ind til kunden, 'Hvad skal jeg fortælle ham, at det er navnet på denne drink?' Jeg tænkte på disse dyr og sagde: 'Åh, du kan fortælle ham, at det er en “Bronx.” ”
Bronx-cocktailen blev fanget i 1910'erne og 20'erne og konkurrerede med Manhattan og Martini i popularitet. I F. Scott Fitzgeralds The Great Gatsby mekaniseres appelsinsaft ved Gatsby-palæet for at holde trit med Bronx-cocktail-efterspørgslen: ”Hver fredag ankom fem kasser med appelsiner og citroner fra en frugtere i New York - hver mandag tilbage af de samme appelsiner og citroner hans bagdør i en pyramide af pulsløse halvdele. Der var en maskine i køkkenet, der kunne udtrække saften af to hundrede appelsiner på en halv time, hvis en lille knap blev trykket to hundrede gange af en butlers tommelfinger. ”Og i denne side af paradis trøster Amory Blaine sig med en runde Bronxes efter at være blevet dumpet af Rosalind.
I sit selvbiografiske arbejde Dusk of Dawn fra 1940 tegner WEB Du Bois en karikatur af en hyklerisk hvid minister som en velopdræt mand i Brooks Brothers tøj, der "spiller ivrig golf, ryger et sjældent ukrudt og kender en Bronx-cocktail fra et Manhattan." For rekorden er den største forskel mellem de to cocktails spiritus - en Bronx er lavet med gin og en Manhattan med rug. Men ifølge filmversionen fra 1934 af Dashiell Hammett's The Thin Man, er den “vigtige ting rytmen. . . . et Manhattan du ryster altid til ræv-trav-tid, en Bronx-til-trin-tid. . .”
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini sød vermouth
½ oz Noilly Prat-tør vermouth
½ oz appelsinsaft
Ryst godt og sil i et kølet cocktailglas.
Tørstig efter mere drikke-relateret programmering? Tjek det kommende Smithsonian Associates-seminar, ” Mad Men Style: Janie Bryant om mode og karakter ”, den 9. september 2013, hvor der kommer en smag på Mad Men- inspirerede cocktails.
