De fleste museer forsøger at inspirere og glæde de besøgende og regalere dem med samlinger af smukke kunstværker og fascinerende historiske relikvier. Et nyt museum i Sverige har et temmelig andet mål: at hamre sanserne med en visning af nogle af verdens mest afskrækkede fødevarer.
Det passende titlen Disgusting Food Museum, der for nylig åbnede i kystbyen Malmo, indeholder 80 retter fra hele verden, der af en eller anden grund har tjent navnet på at være ”oprørende”.
Som Deutsche Welle rapporterer, kommer denne kuratoriske menu af nysgerrighed fra sindet af Samuel West, en psykolog, der tidligere oprettede Museum of Failure. Med sit seneste projekt forsøger West ikke blot at få besøgende til at miste deres frokost, men håber i stedet på at udforske den kulturelle subjektivitet af mad og udfordre vores koncepter om, hvorfor visse måltider provokerer, i ordene fra Merriam-Webster, sådan ”stærk følelse [ s] om ikke at lide eller ikke synes. ”
Når alt kommer til alt, er madrelateret afsky vist at være subjektiv. ”[Y] du skulle stadig lære af dine omgivelser, hvad du skal finde modbydelig, ” fortæller West til Christina Anderson fra New York Times .
Besøgende kan lugte og smage nogle af fødevarerne, og for at du ikke tvivler på, at museet betyder forretning, er billetterne også dobbelt så store som poser.
Blandt de retter, der vises, er islandsk gæret hajkød, der næsten fældede Gordon Ramsey; en type sardinsk ost, der stammer fra den mælkefyldte mave fra en slagtet baby ged; kogt marsvin eller cuy, der betragtes som en delikatesse af den andinske kost; for ikke at nævne den berygtede ildelugtende Durian-frugt fra Thailand. Sådanne amerikanske hæfteklammer som Twinkies og rodøl gjorde også udskæringen. Som West fortæller Lilit Marcus og Rob Picheta fra CNN, kiler disse ting ikke altid fantasien hos folk uden for USA. ”Hvis du giver rod til en svenske, vil de spytte det ud og sige, at det smager som tandpasta, ” siger han.
Lokale delikatesser undgår heller ikke museets kontrol. De, der ikke er besvimede i maven, kan tage en gris af surströmming, en gæret sild, der traditionelt spises i slutningen af august; fiskens skarpe lugt waftes ind i en fotoboks, der fanger besøgende 'reaktion på duften.
Ved vurderingen af madens ick-faktor overvejede museets personale ikke kun smag, lugt og tekstur, men også "baggrund" - ligesom hvorvidt dyr blev dårligt behandlet under madlavning. Så svinekød, som mange betragter som en velsmagende godbid, vises på grund af dets forbindelse til fabriksindustrien.
"[W] høne du ser ... den måde, hvorpå svin holdes på fabriksbedrifter, når du ser på antibiotika [der bruges i fabriksopdræt] - det er absolut modbydeligt og kan potentielt være livstruende for mennesker, " siger museumsdirektør Andreas Ahrens fortæller til Deutsche Welle.
West blev faktisk inspireret til at oprette museet, fordi han er bekymret over den økologiske virkning af kødspisning. Hvorfor, spurgte han sig selv, er mange mennesker villige til at spise kød fra dyr som svin, men rekyler ved mere bæredygtige proteinkilder som insekter?
”Hindringen er afsky, ” fortæller West til Anderson fra Times - og afsky, han håber at vise, er åben for fortolkning.
