Wholesome Wave, en nonprofit grundlagt af kok Michel Nischan, er kendt i sociale retfærdighedskredse for sin succes med at bringe sund mad til dem, der har mest brug for det. Organisationen var banebrydende for ideen om at fordoble værdien af SNAP-fordele (tidligere kendt som madstempler), når modtagerne bruger dem til at købe lokalt dyrkede frugter og grøntsager, som nu er almindeligt i hele landet.
Relateret indhold
- Tomater er lovligt blevet grøntsager siden 1893
Mindre kendt er det, at Wholesome Wave de sidste seks år har arbejdet roligt på et lige så ambitiøst initiativ: at få sundhedsudbydere til at skrive recept til produkter snarere end bare piller. Det kaldes FVRx (frugt og grøntsager Rx) og det er klar til at storme nationen - startende med LA i centrum.
Target, den nationale detailkæde, har sponsoreret det største FVRx-program til dato, hvor mere end 500 familier, der modtager sundhedsydelser på Eisner Pediatric and Family Medical Center i Los Angeles, nu modtager produktrecepter fra deres læge sammen med kuponer til køb friske råvarer i Target-butikker og nærliggende landmændsmarkeder.
Hvem FVRx tjener
Alle de deltagende familier lever på eller under fattigdomsgrænsen, og en fjerdedel af børnene er over 85. Body Mass Index-percentilen, som klassificerer dem som overvægtige eller fede. Langt de fleste familier, der er tilmeldt, modtager allerede SNAP-fordele, som giver omkring $ 4 pr. Person pr. Dag til mad. For en familie på fire tilføjer FVRx-programmet yderligere $ 4 pr. Dag, som udelukkende skal bruges på friske produkter.
Købere besøger Central Avenue Farmer's Market i Los Angeles. (Mpu Dinani) Folk med begrænsede økonomiske ressourcer har en tendens til at bruge deres madbudget på de billigste mulige kalorier. Men desværre kommer de billigste kalorier ofte fra stærkt forarbejdede fødevarer, der er lavt i næringsstoffer og indeholder mange sukker, usunde fedtstoffer, konserveringsmidler og andre stoffer, som den menneskelige krop ikke er designet til. En skål med frugtslinger fylder dig om morgenen til en brøkdel af prisen på naturligt yoghurt, blåbær og brød med fuld hvede. Derfor bruger USA ca. 500 milliarder dollars om året på behandling af diætrelateret sygdom og sygdom.
Diabetes, en af de største, dyreste diætrelaterede sundhedsmæssige problemer, er f.eks. Direkte relateret til børnefedme. FVRx giver læger, der i sagens natur er mere fokuseret på behandling af medicinske tilstande end på at forhindre dem, et nyt værktøj til at bekæmpe det. I stedet for at se hjælpeløst, når et barn bliver overvægtigt, og derefter en dag tvinges til at begynde insulinbehandling som diabetiker, er håbet at få børn, der er tilsluttet sunde fødevarer, længe før de første tegn på sygdom vises.
En læge ser en programdeltager på LA's Eisner Pediatric Center. (Mpu Dinani) Hvorfor det fungerer
Formspråket, spis dine grøntsager! er blevet slået ind i amerikansk kultur at være meningsløs. Men de fleste mennesker gør, hvad deres læge fortæller dem, især hvis instruktionerne gives som recept. Julia Pon, vicepræsident for programmer hos Wholesome Wave, siger, at det er nøjagtigt FVRx-programmets magiske magt. Det er ikke ernæringsråd, det er en kommando.
”Sundhedspersonale fortæller os, at de altid anbefaler ændringer i kosten, og alligevel er det så irriterende at rådgive mennesker med præ-diabetiske børn om at spise mere frugt og grøntsager, og så ser de dem igen seks måneder senere, og intet er ændret, ” siger Pon. ”Men lægerne i dette program fortæller os, hvor magtfuldt det er at bogstaveligt talt være i stand til at skrive en recept. En af lægerne i LA sagde til mig, 'i stedet for Lipitor [et lægemiddel, der bruges til behandling af hjerte-kar-sygdom], ordinerer jeg bogstaveligt talt gulerødder og agurker og grønne bønner.'
Wholesome Wave har tidligere piloteret FVRx flere steder, herunder Minneapolis, New York City og Navajo Nation i Arizona, selvom LA-programmet, der berører mere end 2.500 indbyggere i et spansktalende kvarter i det centrale Los Angeles, er det største hidtil. I løbet af de sidste seks år, siden FVRx først blev udviklet, er det blevet strømline til en "enkel, men vellykket" formel, siger Pon.
De vigtigste ingredienser er et kvarterebaseret sundhedscenter, der tjener som kontaktpunkt med personer i nød; fødevareleverandører, som typisk er en kombination af lokale detailforretninger (for let adgang) og landmændsmarkeder (for mere produktsortiment og en større forbindelse til, hvor maden kommer fra); og en tredje enhed, der leverer sundheds- og diætrådgivning og andre tjenester, der sigter mod at fremme færdigheder og vaner ved sund spisning.
Et barn griber en jordbær på Central Avenue Farmer's Market i LA. (Mpu Dinani) Til Los Angeles FVRx-program leverede en lokal organisation kaldet Groceryships, som beskriver sig selv som et ”stipendiatprogram” til sund kost, et ernæringsuddannelseskurs for en del af deltagerne. Eisner tilbød også undervisning, som var påkrævet for at modtage værdikuponer. Undervisningen inkluderer madlavningsdemonstrationer, spansksprogede børns kogebøger, feltudflugter til landmændsmarkedet og rundvisning i produktsektionen på et nærliggende mål - ”Målet har flere produkter end de fleste tror, ” siger Pon.
Becky Murphy, vicepræsident for kliniske tjenester hos Eisner, siger, at svaret har været overvældende, med langt større interesse end finansieringen til det nuværende syv-måneders program, som er beregnet til at udløbe denne måned, kan give.
”Vores patienter er begejstrede for programmet. Vi ser allerede, at deltagerne øger antallet af frugter og grøntsager, de spiser hver dag, og reducerer mængden af sukker i deres diæt. En af vores klienter gik til landmændsmarkedet med sine børn og lod dem plukke uanset hvilken frugt de ønskede, og så gik de hjem og lavede popsicles med hver enkelt af deres frugter. Så det er en fantastisk måde for børnene at prøve forskellige ting på. ”
Bevispoint
Efter programmets afslutning evalueres deltagerne om deres fremskridt. I tidligere gentagelser af FVRx-programmet fandt Wholesome Wave, at 69 procent af deltagerne øger forbruget af frugt og grøntsager, og 45 procent reducerede deres BMI. Derudover forbedrede fødevaresikkerheden i de deltagende husstande med 45 procent.
Fra begyndelsen af december havde de 544 deltagende familier i Los Angeles brugt værdikuponer på $ 150.000, hvoraf halvdelen var på lokale landmændsmarkeder, hvilket er en betydelig velsignelse for landmænd i området. Det er en del af et større engagement på 40 millioner dollars fra Target til at imødekomme børn og familiers sundhedsbehov over hele landet i år. Virksomheden vurderer, at mere end 225.000 pund frisk frugt og grønsager vil blive købt ved afslutningen af programmet.
Pon siger, at Targets inddragelse giver anledning til håb om, at FVRx snart ekspanderer landsdækkende. ”Én ting med at have en større forhandler som Target ved bordet som ikke kun finansierer, men også som en programpartner, er, at de var i stand til at tilbyde værdikuponer i form af et scannbart kort, der fungerer gennem deres POS-system, og er co-branded med landmændsmarkederne, så de også kan indløse værdikuponer der. Systemet blev bygget til at blive replikeret. ”
Mens Target endnu ikke har forpligtet sig til at fortsætte, sagde Jennifer Silberman, selskabets direktør for virksomhedernes sociale ansvar, i en erklæring, der er sendt til Modern Farmer, at “vi er glade for at vurdere resultaterne af dette program og lære, hvordan man bedst replikerer og skalere det. Vi er i færd med at styrke vores strategier for 2017 og ser frem til at dele dem i fremtiden. ”
Hvis de følger igennem, kan FVRx revolutionere adgangen til frisk mad over hele landet og hjælpe med at lægge en dyreplads i den medicinske regning på 500 milliarder dollars.
Flere historier fra Modern Farmer:
- Gør mælk faktisk børnene højere?
- Amazon accepterer nu madstempler ... Type af.
- Ny forskning angiver, at planter er smartere og mere opmærksomme end du kunne forestille dig
Denne artikel kom oprindeligt på Modern Farmer.
