Flere og flere stater vælger at legalisere marihuana. Og når potten går i mainstream, får den et nyt niveau af sofistikering. Et noget overraskende biprodukt af dette fænomen er fremkomsten af vin (eller øl) og ukrudtskoblinger, skriver Dan Nosowitz for Modern Farmer .
Relateret indhold
- Marihuana-talsmænd vil oprette en standard enhedshøjhed
- En videnskabelig forklaring på, hvordan marihuana forårsager Munchies
Ukrudt har et langt og tegneserieagtigt uraffineret forhold til mad og drikke. Dette forhold manifesterer sig typisk i form af munchies. THC, nøgleingrediensen i marihuana, narrer hjernen til at tro, at den er sulten; følgelig trang til junkfood. Men kulturen omkring cannabis er for nylig forgrenet i en mere klassisk retning. Butikker tilbyder en meget bredere vifte af smag, og som Jessica Bennett rapporterede for New York Times sidste år, analyserer professionelle potteanmeldere smagsprofilerne i forskellige stammer for at give anbefalinger.
Nogle forsøger nu at parre disse smag med en aromatisk drik. Websteder som The Cannabist og Leafly tilbyder nu forslag til den passende vin eller øl til konsum med ens ukrudt. Og i det mindste synes nogle mennesker i vinindustrien at være åbne for at samarbejde. Katie Shapiro fra The Cannabist talte med Paul Yanon, en sommelier på Mulderbosch Vineyards:
”Der er mange parringer, der bare ikke fungerer, så det handler virkelig om prøve og fejl, ” siger Yanon. ”Vi (sommeliers) er gode til vores job på grund af hvor mange forskellige vine vi prøver, og vi er altid på udkig efter at supplere de smag, vi finder i forskellige sorter med mad. Med så mange nye stammer er det virkelig det næste logiske skridt at begynde at integrere i den kulinariske kultur. ”
Målet er ikke så forskelligt fra at parre en ost eller kød med vin eller øl. Shapiro tilbyder et par forslag. Urtetonerne fra en sauvignon blanc passer godt til en citrusagtig stamme, såsom Amnesia Haze, mens den fyldige natur af en cabernet-rødvin blandes med en lignende solid stamme af ukrudt som lilla kush. På lignende måde anbefaler Kayla Williams fra Leafly citrus-tonede stammer som Maui Wowi at gå med hvedeøl med citrusundertoner, som Blue Moon.
Nogle vinmarker er også begyndt at eksperimentere med ukrudt-infunderede vine, fortalte den urbane vingårdsejer, Ben Parsons, til Shapiro. ”Det er uundgåeligt, at bestemte stammer, avlere og cannabis-mærker vil vinde berygtethed på samme måde som sorter og vinproducenter har gjort gennem årene, ” sagde Parsons.
Tendensen er muligvis ikke for alle, da blanding af alkohol og marihuana kan få nogle til at reagere negativt. Når man spiser øl, vin eller ukrudt hver for sig eller i kombination, er det bedst at gøre det med moderation.
