Billede: C-mord
Hvis du nogensinde har drukket øl ud af en dåse, kan du takke Gottfried Krueger Bryggeri. De var de første for 78 år siden i dag, der lagde den velsmagende drik i en dåse og tilbyder den op til forbrugerne. Wired skriver:
Krueger havde brygget øl siden midten af 1800-tallet, men havde lidt under forbuddet og strejkerne fra arbejderne. Da American Can nærmede sig ideen om dåse øl, var det oprindeligt upopulær med Krueger-eksecs. Men American Can tilbød at installere udstyret gratis: Hvis ølet floppede, ville Krueger ikke skulle betale.
Så i 1935 var Krueger's Cream Ale og Krueger's Finest Beer de første øl, der blev solgt til offentligheden i dåser. Hermetisk øl var en øjeblikkelig succes. Offentligheden elskede det, hvilket gav den en godkendelsesvurdering på 91 procent.
Sammenlignet med glas var dåserne lette, billige og lette at stable og sende. I modsætning til flasker, behøvede du ikke at betale et depositum og derefter returnere dåserne for en refusion. Om sommeren købte Krueger 180.000 dåser om dagen fra American Can, og andre bryggerier besluttede at følge.
Bare tænk på alle de ting, du ikke kunne gøre, hvis de aldrig fyldte disse aluminiums dåser med øl? Der ville ikke være noget skudt, ingen knuse dåsen på dit hoved, ingen øl kan kylling. Og mange mennesker ville være langt mindre rige. Historiekanalen siger:
I dag tegner konserveret øl cirka halvdelen af den amerikanske ølindustri på 20 milliarder dollars. Ikke alt dette kommer fra de store nationale bryggerier: For nylig er der blevet fornyet interesse for konserves fra mikrobryggerier og avancerede øl-sælgere, der er klar over, at dåser garanterer renhed og smag ved at forhindre lysskade og oxidation.
Den store forretning betyder masser af teknik og udvikling til et ton øl så hurtigt som muligt. Og disse øverste bryggerier, der laver mindre øl end de store fyre, er nødt til at finde ud af, hvordan man gør det omkostningseffektivt. Sådan skriver Jorden radio:
Hvis du er en øl-drikker, har du sandsynligvis lagt mærke til, at der er en masse dåser i hylder i hylder i disse dage. Her i Colorado og andre steder vælger flere og flere bryggerier at lægge deres øl i dåser. Der er nogle gode grunde til det, som du hører i dette segment.
Men for de mindste af små bryggerier kan konserves stadig være en reel udfordring. Det er dyrt, og det tager meget plads. Gå ind i Mobile Canning, et Longmont-baseret firma, der tilbyder bryggerier en løsning på begge disse problemer: Sæt konserveringslinjen på en lastbil, og tag den med til ethvert bryggeri, der har brug for det. Vi taler med medejer Pat Hartman i vores Boulder-studie.
At designe en fuldautomatisk konserveringslinje er naturligvis ingen lille bedrift - at sige intet om at designe en, der kan pakkes i en leveringsbil. For det henvender vi os til Boulder-firmaet Wild Goose Engineering. Chief Technology Officer Alexis Foreman deltager også i samtalen.
Uanset om høje ende af bagklapstil, dåse øl er her for at blive. Så dediker din næste knuste dåse til Gottfried Kruger.
Mere fra Smithsonian.com:
Øl til dessert
Ølbehemoter, første del
Vend dit døde juletræ til øl
