Det er svært at forestille sig noget positivt, der kommer ud af den frygtede tømmermænd, den ultimative straf, som universet ude i form af hovedpine, kvalme og generelt ubehag. Efter en nat med glæde trækker de uheldige ramte sig ofte tilbage til deres senge, ammer ømhed og smerter med hvile og vand. Et modigt få er imidlertid steget fremad og griber fat i en blanding af videnskab og migræne-inducerede trang for at skabe deres egne lægemidler til den berygtede dag efter blues. Mens nogle af disse opfindelige kurer har fejlet tidstesten (friteret kanarie var en favorit blandt romerne, som heldigvis ikke finder du på din nærmeste diner-menu), har andre nået et niveau af succes så mainstream, at du kan blive overrasket over deres mere afskedige oprindelse.
Brunch: Selvom der i øjeblikket er et populært sted for sladder i weekenden og dagdrink, begyndte dette portmanteau-måltid faktisk som en tømmermændkur. Inden den engelske forfatter Guy Beringer foreslog den mest geniale kombination af morgenmad og frokost, var weekendenes festmåltid forbeholdt den tidlige søndagsmiddag, hvor der blev serveret tunge måltider som kød og tærter til efterkirken. I stedet for at tvinge denne tidlige middag frem, argumenterede Beringer for, at livet ville være lykkeligere for alle, hvis der blev skabt et nyt måltid, "serveret omkring middagstid, der starter med te eller kaffe, marmelade og andre morgenmadsarmaturer, før de går videre til den tyngre billetpris." ved at lade folk sove om søndagen og vågen senere til et måltid, bemærkede Beringer, at livet ville blive gjort lettere for "lørdag aften karusere." Ud over appellen til et dejligt, omfattende måltid efter en aften med afbrydelse, vidner Beringer om den beroligende sociale interaktion brunch bringer, og begrundede, at det hjalp med at "feje væk spindelvev i weekenden." Brunch fik dog ikke trækkraft med den amerikanske skare, først i 1920'erne og ind i 1930'erne, da berømtheder og socialister var vært for brunchfester i deres hjem . Brunch fik en endnu større efterfølgende i 70'erne og 80'erne, da kirkedeltagelsen faldt landsdækkende, og amerikanerne byttede deres religiøse dedikation til at bryde brød med den sekulære tradition for at bryde æggeblommer.
Brunchelskere, du kan takke hungover-briter for dette smagfulde mash-up måltid. (Foto af Alice Park) Den blodige Mary: At kæmpe med en tømmermænd med mere drikke har eksisteret som en kur siden alkoholen selv. Berømt kendt som ”hår på hunden” (som faktisk stammer fra en gammel kur mod rabies, hvor de ramte ville gnide lidt hundehår i såret) har hungover ofte henvist til frigørelser som en måde at lette deres smerter på. Måske er ingen gentagelser af dette mere berømt end den Blodige Mary, allestedsnærværende på brunch-menuer (se ovenfor). Men selve drikken var ikke skabt for at forårsage tømmermænd - i stedet blev den skabt for at helbrede dem. Som bartender Josh Krist forklarer, krævede den brølende skare af tidligere klappere, der befolket Paris i 1920'erne, en drink, der kunne lette smerten fra deres The Sun Also Risesque galivant natten før. Som svar på en sådan efterspørgsel skabte Fernand Petiot, bartender på Harry's New York Bar i Paris, først sammenvoksningen ved at tilføje lige store dele vodka og tomatsaft. Når det gælder videnskabelige tømmermænd, er den ene halvdel af frigørelsen temmelig genial, fordi tomatsaft indeholder store mængder af både lycopen og kalium, der hjælper med at stimulere blodgennemstrømningen og genopfylde elektrolytter (hundens hår er dog blevet debunked som en sund måde at hindre bagrusnedgangen på).
Mens den originale Bloody Mary kun indeholdt tomatsaft og vodka, ligner moderne iterationer mere som et måltid end en tømmerdrink. (Foto af Trilbeee) Fernet: Fortsættelse af den fine tradition for spiritus, der er opfundet til at helbrede en overgivenhed med spiritus (igen, se ovenfor) Fernet, en berømt italiensk væske, der nu blev brugt som fordøjelse efter måltidet, blev faktisk skabt til hærdning af tømmermænd. Efterhånden som historien fortæller, opfandt den italienske krydderhandler Bernadino Branca ånden i 1845 og tilføjede den traditionelle tømmermænd til helbredelse til al slags druer, der blev tilført spiritus. Derefter tilsatte han en overflod af andre aromaer og ingredienser, inklusive rabarber, kamille, aloe, kardemomme, pebermynteolie og - få dette - opiater . Den resulterende blanding lykkes helt sikkert med at drikke drikkevandere efter en nat på byen og i meget mere ekstreme tilfælde patienter, der lider af kolera.
Denne annonce fra Fernet fra 1918 hylder det som en fordøjelseskanal, men den oprindelige hensigt for ånden var at helbrede tømmermænd - og kolera. (Public Domain) Æg Benedict: Hvis vi føler en tendens her, er det, at brunch-verdenen er meget meta (en tømmermændkur, der inspirerede andre tømmermænds kur ... som en hovedpine-redet version af Groundhog Day ). Vi har alle hørt om den fedtede morgenmad - æg, bacon, uanset hvad din hævende mave kan håndtere - som en kur mod tømmermænd, men hvis du tænkte på æg, Benedict som for storbrow til at udgøre den klassiske "fedtede morgenmad", skal du tænke igen: Lore omkring oprindelsen af denne berømte brunch mad citerer faktisk en alvorlig hungover-arbejder på Wall Street som den oprindelige Benedict. I 1942 offentliggjorde The New Yorker en artikel, hvori han hævdede, at skålen havde rødder i en mand ved navn Lemuel Benedict, en Wall Street-arbejder, der er kendt for sine eksentriske livsformer (som at gifte sig med en kvinde, der arbejdede som operasanger) og tunge festvaner. Efter en særdeles hård aften med fest, vågnede Lemuel om morgenen og gik til morgenmad på Waldorf Hotel, hvor han opfandt sin egen morgenmadssandwich med to posjerede æg, bacon, smørbrød og en kande hollandaisesaus. Lemuels opfindelige sandwich fangede øjet af Waldorfs berømte maître d'hôtel Oscar, der prøvede med sandwich, foretog nogle personlige ændringer (skinke blev byttet til bacon, en engelsk muffin til toast), satte sandwich på menuen og sejl fredeligt ind i historien, meget til glæde af hungover brunch deltagere overalt.
Og til at tænke, har du den tåge sind hos en hungover-mægler til at takke for denne berømte ægfad. (Foto af Flickr-bruger Paul Goyette) Coca-Cola: Brunch, æg Benedict, Bloody Marys - disse genstande er allerede så forbundet med sygdomme efter drikkevand, at deres oprindelse i bakrusernes historie måske ikke kom som en stor overraskelse. Men den altid tilstedeværende Coca-Cola-flaske i salgsautomat og hjørnebutikker, det var også et hjernebarn af dem, der ville helbrede tømmermænd. Coca-Cola blev offentlig i 1886, men opskriften på, at den populære drik var baseret på, var i årevis blevet populær hos apoteker John Pembertons apotek i Atlanta og sodavand. Ved at blande koffein fra cola nødder med kokain fra kokablade og tilføje en tyk sirupagtig base, solgte Pembertons originale cola bredt som et mirakelbælter. Snart gjorde drikkevarens fornøjelige smag det populært hos en ikke-drikkende skare, og Coca-Cola brød ud i den berømte sodavand, vi kender i dag.
En gammel Coca Cola-reklame, der beskriver, hvordan Coca-Cola kan bruges til at behandle en verden af sygdom. (Coca Cola)
