Før den blev revet ned for otte år siden, levede den ærede London Astoria mange liv. Det var en af byens hotteste musikhaller; en højborg for LGBTQ-samfundet; en koncertsal og en balsal; en biograf. Men da det først blev bygget i 1700-tallet, var det et lager for et af Storbritanniens første fødevareproduktionsselskaber. Nu kom historien tilbage i lyset, da bygningsarbejdere, der udgravede stedet, afslørede et længe glemt opbevaringsrum, der dateres tilbage til disse tidlige dage - og det var stadig fyldt med alle slags krydderier.
Relateret indhold
- Bygningsarbejdere afslører gamle elefantben under LA's Subway
Da den først blev opført, tilhørte bygningen, der blev Astoria, Crosse & Blackwell. I det 18. århundrede var dens placering i det centrale London perfekt til den voksende fødevareindustri: Den var bekvemt placeret i nærheden af produktionsfaciliteter og fabrikker, der fremstiller krukker, der blev brugt til opbevaring af deres syltetøj og pickles, rapporterer Sarah Laskow for Atlas Obscura . Men selvom krydderier som disse er almindelige nu, var Crosse & Blackwell på det tidspunkt en revolutionerende virksomhed, der ændrede fødevareindustriens ansigt.
"Crosse & Blackwell var faktisk et af de første virksomheder, der industrialiserede produktionen af marmelade, og sænkede dermed omkostningerne for byboere, der ville have, hvad der generelt havde været et hjemmelavet produkt indtil da, " rapporterer London historie- og arveblog IanVisits .
Nogle af krukker og keramiske fragmenter blev afdækket på Crosse & Blackwell-stedet. (Crossrail) Virksomheden startede som en lille butik og aftappningsanlæg i 1840'erne, men ekspanderede hurtigt efterhånden som forretningen gik videre. Ikke blot var Crosse & Blackwell et af de første virksomheder, der begyndte at fremstille og sælge disse varer, men de var også store marketinginnovatorer. Ifølge IanVisits var virksomheden en af de første, der kom til påtegninger fra berømthedskokke (inklusive Napoleons personlige kok) for at få deres produkter på butikshylder.
Siden opbevaringsrummet blev opdaget under udgravningen af en fremtidig metrostation, har arkæolog afsløret alle slags artefakter, herunder krukker fyldt med pickles og champignonketchup - en tidlig version af den tomatbaserede sauce, vi kender i dag, skriver Gary Cutlack til Gizmodo UK .
"Kældrene på lageret var overlevet i god stand, da vi genopdagede dem, " skriver Crossrail, der er ansvarlig for stedet, i en erklæring. "Et stort netværk af underjordiske rum blev afsløret, og der blev fundet ovner, ovne og et innovativt kølesystem inde. Et underjordisk hvælv indeholdt omkring 8.000 ubrugte keramiske og stentøjskrukker til konserver, pickles og saucer. Disse blev sandsynligvis forladt, da virksomheden skiftede til glas krukker og flasker til dets produkter.
Da de fleste af de krukker, der blev opdaget på stedet, var ødelagte, er det usandsynligt, at nogen var i stand til at snige en smag af de hundrede år gamle krydderier. Resultaterne giver stadig et bemærkelsesværdigt kig på fødevareindustriens historie og Londons tidlige fremstilling. Takket være denne trove vil Crosse & Blackwells bidrag til den moderne fødevarevirksomhed ikke glemmes.
