Din kaffebarbestilling har en historie, der strækker sig tusinder af år tilbage - det er navnet på en kystby i Yemen, der engang var et kaffebar.
Relateret indhold
- Denne "kvindes andragende mod kaffe" fra det 17. århundrede handlede sandsynligvis ikke om kvinder eller kaffe
- Med smart planlægning kan kaffe og bier overleve klimaforandringer
- Den usandsynlige medicinske historie med chokoladesirup
- Hvordan kaffe, chokolade og te vendte et 1.500 år gammelt medicinsk tankesæt
Mocha er en havneby på Yemens sydvestlige kyst, der grænser op til Rødehavet. Det har været forbundet med kaffe siden det blev grundlagt i 1300-tallet, ifølge Encyclopedia Britannica, men glansen af sin handel med Europa kom under oprettelsen af en europæisk kaffekultur i 1700'erne.
Byen "var længe berømt som Arabiens største kaffe-eksporterende center, " skriver encyklopædet. ”Kaffe var alt for Yemen, ” fortalte forretningsmand Sheikh Shabbir Ezzi til Hyacinth Mascarenhas skrev til Mic . ”Det er en gave fra vores forfædre. Du kan se, hvor vigtig kaffe var for Yemen fra landets emblem, "der afbilder en ørn, der holder en rulle med" Den Jemenitiske republik "skrevet på det på arabisk. Ørnens bryst er et skjold, der viser ingen ringere end en kaffeplante.
Kaffeplanten kan kun dyrkes i store højder som højlandet omkring Mokka, skriver hun, hvilket gør havnebyen til et vigtigt eksportpunkt. ”Lokalbefolkningen gav det det arabiske navn qahwa, det ord, hvorfra kaffe og café er afledt, ” skriver Mascarenhas.
Kaffe som drikke blev udviklet engang omkring 1400-tallet. ”Først adopterede de arabiske sufi-munke kaffe som en drink, der ville give dem mulighed for at holde sig vågne til midnattsbønner lettere, ” skriver forfatter Mark Pendergrast. ”Mens kaffe først blev betragtet som en medicin eller religiøs hjælp, gled den hurtigt nok til daglig brug.”
Som enhver, der nogensinde har nået med rystende hånd til deres første morgenkoppen, kan vidne om, er der en grund til, at drikken hurtigt spreder sig derfra. Efter at de osmanniske tyrker besatte Yemen i 1436, spredte kaffes popularitet sig med imperiet. Og, skriver Pendergrast, introducerede muslimske pilgrimme i slutningen af det 15. århundrede kaffe i hele den islamiske verden. ”Bønnerne blev generelt eksporteret fra den jemenitiske havn i Mocha, så kaffen fra den region tog navnet på havnen, ” skriver Pendergrast. Byen voksede og blomstrede.
Udsigt til Mokka i de senere 1600-er: Europæiske skibe mængder rundt om havnen. (Wikimedia Commons) Et af de steder, det nåede til sidst, var Europa - hvor det tog et stykke tid at indhente grundet dets udgifter. Men i den sidste halvdel af 1600-tallet havde europæerne fanget kaffebuggen. Det var i denne periode, at mokka fik sin første tilknytning til et andet dyrt importeret stof - chokolade, skriver Macarenhas. Smagning af den mørke, aromatiske kaffe, der kom ud af Mocha, forbinder europæere den med smagen af kakao.
"Ligesom i Mellemøsten blev kaffehuset et sted for mænd at tale, læse, dele deres meninger om dagens spørgsmål og spille spil, " skriver John McHugo til BBC.
Selvom kaffebarer stadig er et almindeligt mødested i hele verden, er byen Mocha ikke længere verdens hub for kaffe. Imidlertid er den yemenitiske kaffe igen i opsving, skriver Nikki Ekstein til Bloomberg Pursuits . ”De svære at finde, chokoladebønner, der kommer fra Mokha, Yemen, ” importeres nu til USA, skriver hun.
