Folk har nydt ægnog i lang tid under et eller andet navn.
Relateret indhold
- The Hot Toddy: En "medicinsk" drik, der faktisk kan fungere
- Lyt til denne Holly, Jolly (og en lidt uhyggelig) AI-Penned Christmas Song
- Julemarkeder kan være den bedste grund til at tilbringe ferierne i Europa
- Pass the Posset: The Medieval Eggnog
Ved du, at rom- eller brandy gennemvædet tip din tante giver dig på julemorgen? Briterne kalder det undertiden ægsflip, men dets mest almindelige navn er relateret til gammel engelsk, skriver islandsk madhistoriker Nanna Rognvaldardottir til What's Cooking America . “Nog” er et uklart dialektord, der blev brugt gennem hele engelsk historie til at beskrive stærk øl, og det kan være, hvor ”ægnøg” kommer fra. En anden mulighed er, at navnet henviser til trækoppen, eller “nog”, der kaldes med samme navn.
Ideen om en mælkeagtig, alkoholholdig drik med æg i den stammer fra en middelalderlig britisk drink kaldet ”posset”, skriver Elizabeth Dias for Time . ”I det 13. århundrede, ” skriver hun, ”var der kendt for munke at drikke en ejendom med æg og figner. Mælk, æg og sherry var fødevarer fra de velhavende, så ægnæg blev ofte brugt i toasts til velstand og godt helbred. ”
Disse dyre ingredienser gjorde ægnæg til en drink af de velhavende i Storbritannien, skriver hun, men i Amerika blev det mere almindeligt - og blev forbundet med rom. Hun kommer fra Caribien, forklarer hun, og rom blev ikke beskattet så tungt som europæiske spiritus som brandy.
George Washington kom endda med i handlingen. Hans opskrift antyder, at den stiftende far havde en stærk mave. Han glemte at specificere, hvor mange æg der skulle bruges i det, skriver Dias, men kokke på den tid troede, at et dusin eller deromkring ville være godt. Washingtons opskrift inkluderer de sædvanlige ingredienser - sukker, mælk, fløde, æg - men tilføjer en pint brandy, en halv pint rug, en halv pint rom og en kvart pint sherry til blandingen.
Det kunne have været en opskrift med lignende alkoholindhold, der førte til det, der blev kendt på West Point Academy som Eggnog Riot fra 1826. Opstanden skete, da nogle kadetter reagerede på en særlig streng skolesuperintendents politik for ikke-alkohol ved at tage den årlige tradition for en lille ægnøg et skridt for langt.
"Mindst halvfjerds kadetter deltog i shenanigans, " skriver hærhistoriker Carol S. Funck, "hvilket resulterede i overfald på to officerer og ødelæggelse af North Barracks, da nogle af studerende i deres berømte tilstand havde knust flere vinduer." Til sidst førte hændelsen til, at 11 kadetter blev mordret og sparket ud af West Point.
I dag drikker mennesker overalt i verden forskellige slags ægrige, rige drinks, skriver Rognvaldardottir. Valgmuligheder af ægnogtype inkluderer stavelser, ægnus mindre-boozy fætter; coquito i Puerto Rico; rompope i Mexico; biblia con pisco i Peru og Biersuppe i Tyskland.
