I 1971 havde Walt Disney World netop åbnet i Orlando, Florida. Led Zepplin var ved at sprænge vores sind, et fængselsoprøret var blevet lukket ned på Attica, og overalt i Amerika blev børnene pinkende. Hundredvis af mødre indlagt deres børn på fækaltest af frygt for indre blødninger. I det samme år frigav ikke General Mills deres klassiske monsterkorn Count Chocula og Franken Berry. Sidstnævnte blev farvet rød ved anvendelse af "Mad, stof og kosmetik" (FD & C) rød nr. 2 og nr. 3., oprindeligt og kemisk kendt som amaranth, en syntetisk farve opkaldt efter den naturlige blomster. Det syntetiske farvestof kan ikke nedbrydes eller optages i kroppen.
En casestudie fra 1972, "Godartet rød pigmentering af afføring, der stammer fra madfarvning i en ny morgenmadsproduktion (The Franken Berry Stool), " offentliggjort i Pediatrics forklarer fænomenet senere kendt som "Franken Berry Stool." En 12-årig dreng blev indlagt i fire dage efter indlæggelse for mulig blødning i endetarmen. "Skammel havde ingen unormal lugt, men lignede jordbæris, " rapporterer Payne. Yderligere spørgsmål til moderen afslørede, at barnet havde nydt en skål med Franken Berry korn to dage og en dag før hans indlæggelse. På den fjerde dag gjorde de et lille eksperiment: De fodrede drengen fire skåle med Franken Berry korn, og de næste to dage passerede han lyserøde afføring. Men bortset fra lyserøde bjerge, var der ingen andre symptomer, rapporterer Payne, "Fysisk undersøgelse ved indlæggelse afsløret uden akut nød og med normale vitale tegn ... Fysisk undersøgelse var ellers umærkelig."
På tidspunktet for undersøgelsen havde produktet kun været på markedet i et par uger. Forfatteren advarer om, at "læger skal være opmærksomme på dets potentiale for at producere rødlige afføring." Andre monsterkorn på det tidspunkt brugte også farvestoffer, der fik afføringen til at ændre farver. Booberry, der for eksempel debuterede i december 1972, bruger blå nr. 1 (et farvestof, der i øjeblikket er forbudt i Norge, Finland og Frankrig) og bliver afføring grønt. Tilsyneladende virker grøn afføring mindre livstruende end den rødlige farvetone forårsaget af Franken Berry.
Men lyserød bæsj var ikke altid den værste bivirkning fra farvede konfekt. Ruth Winters ' A Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients indeholder historien om kommercielle madfarvestoffer, herunder dem, der senere blev brugt i Franken Berry. I begyndelsen af det 20. århundrede, med næsten ingen regulering af mere end 80 farvestoffer, der blev brugt til at farve mad, kunne de samme farvestoffer, der blev brugt til tøj, også bruges til farvekonfektioner og andre spiselige ting.
I 1906 vedtog Kongressen den første lovgivning om fødevarefarver, Pure Food and Drug Act, der anså syv farver egnede til brug i fødevarer: orange, erythrosine, ponceu 3R, amaranth (den farve, der senere blev brugt i Franken Berry korn), indigotin, naphthol gul og lysegrøn. Siden da, ved yderligere undersøgelse, er flere af disse valg fjernet.
Mere end 20 år senere, i 1938, vedtog kongressen den føderale fødevare-, stof- og kosmetiklov, der gav disse farver numre i stedet for kemiske navne - hver batch skulle certificeres af Food and Drug Administration, skønt der stadig opstod nogle problemer: i efteråret 1950 blev mange børn syge af at spise et orange Halloween-slik indeholdende en til to procent FD&C Orange nr. 1, for eksempel.
Red Dye nr. 2, den, der blev brugt af det originale korn fra Franken Berry, var et af de mest anvendte farvetilsætningsstoffer på det tidspunkt, indtil en russisk undersøgelse fra 1971 rapporterede, at farvestofferne forårsagede tumorer i hunrotter. År med forskning førte FDA til at finde ud af, at selvom den russiske undersøgelse var ekstremt mangelfuld (FDA kunne ikke engang bevise, at amaranth var et af de anvendte farvestoffer), ville agenturet fjerne farvestoffet fra dets almindeligt betragtede som sikkert (GRAS) liste i 1976. Mellem offentlig skrig mod farvestoffet og risikoen for, at sporstoffer potentielt kunne have kræftfremkaldende stoffer, forbød FDA også en række andre farvestoffer. Ifølge FDA tillader 47 andre lande, herunder Canada og Det Forenede Kongerige, stadig brugen af Red Dye nr. 2.
Samme år fjernede Mars deres røde M & M'er fra slikfarve-spektret i næsten et årti, selvom Mars ikke engang brugte Rød nr. 2; fjernelse af de røde slik var et svar på bange, rapporterer livescience.com:
Den omhandlede røde madfarve blev faktisk ikke brugt i M & M's chokoladegodis, ifølge mms.com. ”For at undgå forbrugernes forvirring blev de røde slik trukket ud af farveblandingen.”
Forespørgsler til General Mills om, hvornår Franken Berry-ingredienserne skiftede til mindre bæjer-bekymrende farvestoffer, blev ikke besvaret. I disse dage er de eneste røde farver, der er accepteret af FDA, rød nr. 40, der vises i alle fem af General Mills monsterkorn og rød nr. 3, der typisk bruges i kandiserede frugter.
Symptomerne på “Franken Berry Stool” var temmelig godartede sammenlignet med andre mere bemærkelsesværdige konfekture uheld i historien: Den tilfældige forgiftning af mere end 200 mennesker i Bradford, England i 1858 kommer til at tænke på. Slik blev ved et uheld lavet med arsen. Lad os være taknemmelige for, at der er en smule mere regulering af madfarvestoffer i disse dage.
Et andet afføringsskræk i kornhistorien : Smurfberry Crunch Cereal, der blev frigivet i 1982 af Post Foods, vendte bækken af dem, der spiste det blå - den ultimative Smurf-oplevelse. Post ændrede derefter formlen og frigav kornet i 1987 som Magic Berries Cereal.
Leder du efter et sukkerhøjt nu? Du er sikker. Når du åbner din fejring, Franken Berry eller et hvilket som helst af de andre monsterkorn denne Halloween, kan du forvente et sukkerhøjt - uden den lyserøde bæsjefølge efterslæb. Vi smagte alle fem korn, og grev Chocula er den bedste med et langskud.
Det bedste er, når chokoladens "søde søde", som marshmallows blev kaldt i de originale reklamer i 1971, alle er væk: almindelig mælk bliver chokolademælk . Lad os være ægte, hvilket barn - eller "voksen" - foredrer regelmæssig mælk til chokolade? Jeg har ikke mødt denne type person.
